Приправа барбарис

Растение барбарис упоминается в различных древних писаниях, а сейчас его используют и в официальной медицине. Часто его именуют «древесная куркума» за схожие с обычной куркумой целебные свойства.

Барбарис — это небольшой кустарник, достигающий обычно 1–2 метра в высоту. Он не сильно прихотлив и произрастает в гористой местности и лесах, любит щелочные почвы, зимостоек и жароустойчив. На территории нашей страны насчитывают более 500 видов барбариса.

Незрелый барбарис причисляют к ядовитым растениям: в нём находятся алкалоиды — вещества, способные отравить организм, но цилиндрические ягоды тёмно-красного цвета, которые созревают осенью, приносят пользу, поэтому растение считается лекарственным.

Несколько популярных видов барбариса:

• Барбарис обыкновенный — куст высотой до двух метров.
• Барбарис Тунберга — невысокий листопадный куст высотой до метра. Объединяет большое количество сортов.
• Барбарис Оттавский — декоративный гибрид, его листва отличается насыщенно-пурпурным цветом.

Плод барбариса богат такими органическими кислотами, как яблочная, лимонная, аскорбиновая. Содержит фруктозу, дубильные вещества, эфирные масла, каротин, минеральные соли, витамины С и К.

В аюрведе барбарис используют как расаяну для омоложения организма в целом, для укрепления волос, обострения зрения и восстановления сил при слабости.

Приправа барбарис обладает горьким, согревающим вкусом и способна разрушать аму (отходы).

Хорошо снижает капху, немного питту и повышает вату.

Лечебные свойства барбариса применяются для следующих случаев:

• очищения печени;
• замедления старения;
• выведения токсинов;
• похудения;
• при заболеваниях жёлчных путей, почек и язве желудка.

Барбарис также лечит:

• сахарный диабет;
• тошноту;
• диарею;
• геморрой;
• молочницу;
• простуду (понижает температуру тела);
• ревматизм;
• артрит;
• мочекаменную болезнь.

Качества барбариса очень ценятся в аюрведе, при этом используются не только ягоды, но и стебли, листья и кора растения. Получается, что можно использовать в лечебных целях весь куст.

• Из коры и стеблей делают настойку, которую применяют как кровоостанавливающее и противовоспалительное средство.
• Заваренная кора барбариса помогает при лечении гепатита, в случаях проблем с почками. Для этого кору нужно залить кипятком, дать настояться и принимать.
• Отвар коры может помочь излечить лихорадку, малярию.
• Из плодов барбариса можно приготовить средство от бессонницы и раздражительности.
• Также из ягод можно приготовить эффективное лекарство от простуды — барбарисовый сок, который будет очень полезен. Он имеет жаропонижающее свойство, выводит токсины. Для его приготовления нужно помыть плоды и отправить в соковыжималку, затем сок вскипятить и перелить в стеклянную ёмкость, которую необходимо плотно закрыть.
• Настой из ягод барбариса готовится так: 2 ст. ложки сушёных ягод заливаем кипятком, плотно закрываем (можно использовать термос), даём настояться 40–60 минут, процеживаем. Таким настоем можно умываться и ополаскивать волосы.

Также барбарис широко используется в кулинарии, в частности в маринадах, салатах и десертах. Для супов отлично подходит лист барбариса, а для сладостей — ягоды.

Свежий барбарис используют для приготовления варенья, компота, сиропа, морса, желе, сока. Сушёные плоды также сохраняют множество полезных свойств и применяются для улучшения аппетита, при сахарном диабете.

Косметические средства на основе барбариса способны укрепить волосы, уменьшить морщины, пигментацию и повысить тонус кожи. Благоприятно также пользоваться ими при различных воспалениях. В качестве основного ингредиента растение используют в шампунях, кремах, масках, лосьонах.

Важно перечислить противопоказания, существующие для средств на основе барбариса. Перед использованием следует изучить, есть ли индивидуальная непереносимость. Нужно быть аккуратным и тем, кто страдает циррозом печени, имеет заболевания желчного пузыря, женщинам после родов и при менопаузе. Также никто не отменял адекватность применения: к проблемам может привести чрезмерное употребление лекарственного растения. Настойки не рекомендуется употреблять беременным и детям.

Берегите себя и своих близких!