Индия всегда рядом. Звучит как слоган туроператора, но в действительности это правда. Даже далекие от йоги и аюрведы люди хранят на кухне и используют одну из самых известных в мире приправ – куркуму. Не многим известно, что кроме своего прямого назначения пряность применяют и как лекарство. За многие века аюрведа накопила огромное количество рецептов с использованием этой приправы. От каких заболеваний может избавить куркума? Как правильно использовать ее в повседневной жизни для того, чтобы не навредить себе и близким? Об этом и многом другом в данном материале.

куркума, горшок с куркумой, ложка с куркумой

Куркума: аюрведические свойства

История куркумы насчитывает не одно тысячелетие. Родиной куркумы является Индия, там до сих пор сохраняют трепетное отношение к этому растению. С давних времен куркума использовалась не только для лечения заболеваний и в кулинарии, но и в религиозных обрядах. В особенности обрядовое использование куркумы характерно при почитании богини Лакшми. Во время крупных праздников в честь Ганеши из куркумы сторонники культа вылепляют образ божества.

Специю наносят также на тело или атрибуты культа: сегодня в Индии до сих пор можно встретить в продаже мала (четки), которые были обработаны куркумой. Повсеместно в Индии распространено использование куркумы, есть только два случая, когда куркуму использовать строго запрещено. Если в доме траур, то использовать специю нельзя, также запрет на использование пряностей наложен в отношении вдов.

В обоих случаях, согласно поверьям, люди должны отказаться от всех радостей жизни, среди которых и куркума. Еще один интересный, но уже более оптимистичный факт о куркуме. Ее корни нанизывают на тонкую нить, после чего украшениями обмениваются будущие муж и жена, по индийским законам такой брак считается официальным и по своей законности не уступает официальному штампу в паспорте. Интересна и еще одна функция куркумы, ее используют в качестве подарка, приносят в дом беременной женщины или своей возлюбленной, проявляя тем самым заботу и опеку о женщине.

Почему именно куркуму? Благодаря ее свойствам, о которых вы узнаете ниже. Важно отметить, что не редко куркуму называют растением йогов, она делает суставы подвижными, повышает их мобильность и помогать свободному течению праны в организме. Корень куркумы считают мощнейшим оберегом, его носят на шее для того, чтобы защитить себя от любого зла и болезней. Если верующий человек в Индии хочет защитить свой дом от демонов, он должен смесь куркумы и лайма расплескать по четырём сторонам своего дома.

Сегодня куркуму называют вторым шафраном, и такое сравнение не случайно. Известный всему миру путешественник Марко Поло впервые попробовал куркуму в Китае, куда она была завезена из Индии в V веке. Именно Поло сказал о том, что специя по цвету и запаху похожа на шафран, но при этом является отдельной культурой. Кстати, Китай одна из немногих стран, где куркума удачно прижилась и стала впоследствии культивироваться. Куркума обладает уникальными вкусовыми качествами и огромным спектром полезных свойств. В Индии верят, что пряность не что иное, как золото, которым милостивые боги наградили своих почитателей. Принято считать, что приправа олицетворяет собой саттва-гуну, ее употребление наделяет человека благостью, энергией и гармонией.

Куркуму высаживают в конце апреля-начале мая и выкапывают через 9 месяцев. Через несколько дней корневища кипятят в воде около часа с добавлением двууглекислого кальция, когда растение станет мягким, его достают и сушат на солнце. После сушки растение становится твердым и уже тогда его начинают молоть до состояния порошка. Куркума очень недорогое растение, поэтому индусы подчеркивая низость человека, говорят «что он не стоит и корня куркумы».

Польза куркумы описывается в древнейших трактатах аюрведы, в частности, о ней говорится в «Сушрута-самхите». Упоминается о том, что специя содержит в себе три расы (вкуса) вяжущий, горький и острый. А также имеет випаку – острое послевкусие. "Сушрута-самхита" говорит и о том, что куркума очищает энергетические каналы, нормализует состояние чакр и тонкого тела человека. Другое важное отличие куркумы от других специй: она подходит всем дошам без исключения, благодаря чему приправа входит в состав почти 80% аюрведических препаратов.

Регулярное употребление куркумы укрепляет иммунитет человека, уничтожая бактерии и вирусы, при этом на желудочно-кишечный тракт не оказывается отрицательного воздействия, напротив микрофлора кишечника восстанавливается. Именно поэтому не только восточная, но и западная медицина рекомендует употреблять куркуму в послеоперационный период.

Особенно полезна куркума для женского здоровья, специю применяют для лечения и профилактики таких проблем, как ПМС и болезненные менструации, проблемы репродуктивной системы и опухолевые образования груди. Куркумин (входит в состав специи) в аюрведе используется для лечения простудных болезней, в частности насморка и гриппа. Огромные индийские фармакологические компании в состав своих средств для лечения простуды включают куркуму.

куркума, имбирь, аюрведическая медицина

Применение куркумы в аюрведе

Предлагаем детально поговорить о том, как принимать куркуму с точки зрения аюрведы. Куркума, как уже отмечалось, благоприятна для женского организма, особенно в момент подготовки к родам. На поздних сроках беременности рекомендовано пить молоко с добавлением куркумы. В стакан горячего молока нужно добавить ¼ чайной ложки куркумы, напиток пить один раз в день перед сном.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, расстройстве и метеоризме аналогичную порцию куркумы стоит добавить в стакан теплой воды и тщательно размешать. Принимать нужно трижды в день по стакану перед едой.

При диабете после получения разрешения врача можно добавить в курс лечение из куркумы и мумие. На одну капсулу мумие должно приходиться 500 мг куркумы. Принимать следует трижды в день.

Для тех, кто хочет избавится от лишнего веса, куркума может стать надежным помощником. Для снижения аппетита принимайте стакан сока алое с ¼ чайной ложкой пряности. Аналогичную порцию куркумы можно смешать с теплой водой и пить утром натощак. Это не только снизить аппетит, но взбодрит. А если добавить в напиток сок половины лимона, то вы насытите организм полезными витаминами, укрепите свой иммунитет.

При простуде половину чайной ложки куркумы необходимо смешать со стаканом теплой воды, добавить щепотку соли и пить три раза в день. При болях в горле, которыми часто сопровождаются простудные заболевания, смешайте куркуму с медом и медленно рассасывайте в течение дня. Также аюрведические врачи во время простуды рекомендуют делать массаж грудной клетки и горла, для массажа следует использовать средство, состоящее из смеси куркумы, черного перца и масла гхи. Смесь из масла гхи и куркумы можно наносить на пазухи носа при насморке.

Благодаря накопленному опыту о полезных свойствах куркумы аюрведа предлагает использовать специю для лечения кровоточивости десен. Нужно смешать куркуму с теплой водой и полоскать полость рта несколько раз в день. Куркума снимет воспаление и заживит ранки на деснах.

При астме, предварительно получив консультацию врача, можно трижды в день употреблять молоко с куркумой. Половину чайной ложки куркумы нужно добавить в стакан молока и довести до кипения. Такое молоко советуют пить три раза в день на голодный желудок.

Часто в подростковом возрасте возникает проблема прыщей и угревой сыпи. Вместо дорогих средств с сомнительным составом лучше использовать куркуму. Столовую ложку сока алое нужно смешать с ¼ чайной ложкой куркумы, средство необходимо принимать дважды в день до получения желаемого результата. Для наружного применения следует чайную ложку куркумы смешать с таким же количеством черной глины. Тщательно размешать и нанести на проблемный участок кожи. Маску необходимо смыть через десять минут. Повторят процедуру нужно один раз в три дня, на протяжении двух недель.

При ожогах советуют смешать сок алое и куркуму до кашеобразного состояния и нанести на пораженный участок. А вот если сок алое заменить лимонным соком, добавив туда щепотку соли, получится прекрасное средство от растяжений.

Немногие знают, что куркума может заменить широко известную трифаллу без какого-либо вреда для организма. Трифала, равно как и куркума, приводит в баланс все три доши, однако купить трифалу можно не всегда. Тут то и придет на помощь еще один рецепт с куркумой из арсенала аюрведы. Всего 2-3 чайный ложки сока алоэ с щепоткой куркумы, которые следует пить трижды в день, заменят по своим качествам трифалу. При этом прием описанного средства лучше сочетать с диетой, соответствующей вашей доши, тогда эффект от куркумы усилится. Важно, чтобы сок алоэ был натуральным, это одно из главнейших правил аюрведы: все средства должны быть не консервированными, живыми, иначе эффекта от употребления таких продуктов не будет. Сегодня такое растение как алоэ есть на каждом окне, а если нет, то стоит задуматься о его приобретении, это растение – копилка витаминов и полезных микроэлементов.

Используется куркума и в косметологических целях. Однако, прежде чем делать маски из куркумы учтите, что тем, у кого слишком чувствительная кожа от таких масок стоит отказаться. Также маску из куркумы нельзя наносить вокруг глаз.

Для омоложения аюрведа дает такой рецепт. Одну чайную ложку меда нужно смешать с одной чайной ложкой сливок и куркумы. Тщательно размещать и нанести на кожу на 20 минут, затем маска смывается. Повторно ее наносят через 3-4 дня. Курс применения не должен превышать трех недель. При чувствительной коже мед можно заменить аналогичным количеством сока алоэ.

Для укрепления волос, улучшения роста и здоровья также используйте куркуму, но в сочетании с нутовой мукой. Если нутовой муки нет, можно заменить ее на пшеничную. Нужно смешать муку и куркуму в такой пропорции, чтобы муки было в два раза больше, чем специи, залить теплой водой и размешать до кашеобразного состояния. Полученное средство нанести на волосы, дав предварительно настояться в течение 5-10 минут. Маску оставлять на волосах на 15 минут, а затем тщательно смыть.

Куркума надежный друг и помощник не только на кухне, но и в вопросах здоровья и косметологии. Разумно применяйте изложенные советы, получив предварительную консультацию специалиста. Особенно, если вы принимаете назначенные врачом препараты, не используйте куркуму в период обострений заболеваний желудочно-кишечного тракта и желчекаменной болезни. Берегите себя и своих близких.