У современного человека, чьё детство и юность прошли на территории СССР, гвоздика, как правило, ассоциировалась с праздником или дежурным цветком, который можно подарить коллегам. О том, что гвоздика — это ещё и специя, мало кто задумывался. Индийская система народной медицины — аюрведа — для лечения и поддержания здоровья активно использует эту пряность, которая готовится из плодов гвоздичного дерева. Она не имеет ничего общего с привычным нам цветком, оставаясь самостоятельной культурой. Задача данной статьи — подробнее рассказать об этом растении, о том, как и для чего можно использовать его полезные свойства, ведь гвоздика как специя сегодня довольно широко распространена.

гвоздика специя, ложка гвоздики

Аюрведические свойства гвоздики

Люди используют гвоздику с давних времён. Упоминание пряности можно найти в медицинских трактатах Индии, Древнего Египта, Китая. Полезные свойства гвоздики использовали не только в медицинских целях. История хранит упоминание о том, что перед приёмом императора в Китае всем, кто собирался явиться к царственной особе, надлежало обзавестись бутоном гвоздики и держать его во рту, чтобы не шокировать государя запахом изо рта. В Египте жрецы вплетали бутоны гвоздики в ожерелья для мёртвых, полагая, что цветок поможет усопшему в загробной жизни.

Родиной растения считается Индонезия: именно там произрастают деревья, высота которых превышает 10 метров. Растение активно делится с людьми своими плодами, за время своей жизни гвоздика дает не менее 200 кг плодов. Нередко гвоздику называют деревом ста ароматов. В Индии врачеватели используют все части дерева, в том числе и ветки.

Урожай собирают два раза в год. За пару дней до появления цветков бутоны срезают и погружают в горячую воду, после чего специю высушивают, используя специальные печи или просто раскладывая под палящим солнцем. Специалисты говорят, что качественный цветок имеет красно-коричневый цвет, при этом на ощупь плод маслянистый и эластичный. Если погруженный в воду цветок тонет, то это является свидетельством избытка в нём масла. При длительном хранении растения масло испаряется, а специя теряет аромат и полезные свойства. Интересно, что масло гвоздики активно используют в парфюмерии: его добавляют во многие французские духи. Используют свойства ароматного растения и в азиатских странах, где гвоздика входит в состав различных благовоний.

Безусловно, гвоздика богата витаминами и полезными веществами. В её составе содержится бета-каротин, витамины группы В, аскорбиновая кислота и ряд минеральных веществ, таких как магний и калий. За счёт этого гвоздика успешно очищает организм от токсинов, приводит в равновесие нервную систему, укрепляет иммунитет человека, помогает бороться с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Аюрведа также подчёркивает пользу гвоздики. Регулярный прием пряности повышает питту, а также снижает вату и капху. Вкус у специи горький и острый. Приправа обеспечивает согревающую энергетику и обладает острым послевкусием (випака). Аюрведические врачи говорят, что гвоздика особенно полезна при газах, отлично устраняет боль, в том числе мышечную, её также рекомендуют употреблять перед родами для усиления схваток. Полезно, с точки зрения аюрведы, использовать приправу при проблемах интимного характера: специя применяется как афродизиак, лечит импотенцию. Рекомендуется отказаться от гвоздики при повышенной питта-доше, также во время воспалительных процессов в организме. Если при использовании приправы возникает изжога, стоит выпить йогурт или кефир.

растение гвоздика, листья гвоздики

Применение гвоздики в аюрведе

Аюрведа использует свойства гвоздики для повышения питты и снижения капха-доши. Пряность применяют для улучшения работы желудочно-кишечного тракта и лечения таких заболеваний, как гайморит и бронхиальная астма. Также гвоздика отлично показала себя при лечении острых болей и газов в желудке. Как отмечалось ранее, пряность помогает бороться с неприятным запахом изо рта. Также гвоздика отлично защищает от кариеса и заболеваний полости рта. Часто гвоздику включают в состав натуральных зубных паст.

Полезна гвоздика тем, кто простудился. Во время болезни жуйте гвоздику, которая спасёт от сухого кашля. Можно пить молоко с гвоздикой: средство выведет из организма слизь, согреет организм и продезинфицирует его. Принимать напиток нужно мелкими глотками, задерживая молоко во рту. При частых головных болях также можно пожевать несколько бутонов растения.

Ещё одно средство для сезона простуд. Щепотку молотой гвоздики нужно смешать с чайной ложкой меда. Если в смесь ещё добавить четверть ложки трикату, то получится отличное средство для обретения аппетита, которое нужно пить перед едой. Смесь разжигает огонь пищеварения (агни) и отлично повышает питту.

При расстройстве желудка следует в половину стакана натурального йогурта добавить по щепотке гвоздики, шафрана и мускатного ореха.

Полезной будет гвоздика и для лечения больных суставов, в частности, при артритах и артрозах. Масло гвоздики добавляют в массажный крем из расчёта пять капель на одну часть общего объёма. При боли в ухе закапайте в него 3 капли масла гвоздики.

Самое интересное, что лечебное масло можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно 1 столовую ложку бутонов залить 100 миллилитрами оливкового (кунжутного) масла, далее довести до кипения, процедить и перелить в удобную ёмкость.

Для укрепления иммунитета полезно пить гвоздичный чай. Бутоны цветка заваривают кипятком и настаивают в термосе около 30 минут. При желании по вкусу в чай добавляют имбирь, корицу и мёд.

Стоит вспомнить о масле гвоздики при поездках за город. Масло обладает ароматом, который отпугивает докучающих насекомых. По существу, аромат масла опьяняет комаров и клопов, тем самым дезориентируя их в пространстве. Перед прогулкой в лес добавьте несколько капель масла в спиртовой лосьон, полученную смесь нанесите на открытые участки кожи.

Масло гвоздики позволит организовать спа-салон на дому. Достаточно в тёплую ванну добавить несколько капель масла. Такое средство прекрасно снимет стресс и усталость после напряжённого рабочего дня.

Несмотря на очевидную пользу, у гвоздики, как и у любой приправы, есть свои противопоказания. Все их можно разделить на две группы: относительные и абсолютные. К абсолютным относят беременность и индивидуальную непереносимость пряности. Нельзя использовать её и детям до трёх лет. Стоит отказаться от приправы, если у вас острая форма аллергии и гипертония. Также нельзя применять пряность при язве желудка или кишечника.

Безусловно, возможность применения гвоздики вам следует уточнить у лечащего специалиста. Как правило, врачи разрешают применять гвоздику при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, если приём специи не совпадает с периодом активного лечения. На период ремиссии гвоздику разрешают использовать в пищу как дополнительное, вспомогательное средство.

Обычно врачи не советуют использовать в пищу любые специи, если пациент имеет заболевания сердечно-сосудистой системы, однако здесь всё очень индивидуально, и дать универсальный совет вряд ли получится.

Стоит учесть, что при наличии хронических заболеваний включение нового продукта в рацион нужно согласовывать с врачом, особенно если прописана специальная диета. Применяя гвоздику, как и любую другую приправу, не превышайте допустимую дозировку. Берегите себя и своих близких.