Молодая крапива: польза и рецепты

Молодая майская крапива издревле считается одной из самых целебных трав, а также наиболее доступной человеку для использования. Это многолетнее травянистое растение знакомо каждому по характерному жгучему ощущению на коже при соприкосновении с его стеблем и листьями. Тем не менее по своим полезным свойствам крапива незаменима в лечении огромного количества недугов, так же широко она применяется в косметологии. Листья растения внесут разнообразие в рацион и наполнят витаминами ваши повседневные блюда. Многим, например, нравится полезный и вкусный суп из молодой крапивы.

История крапивы двудомной как лекарственного растения уходит корнями в древние времена. В XI веке итальянский врач Одо из Мена в своём сочинении упомянул его четвёртым по важности лекарственным растением и посвятил ему целых 45 стихотворных строк.

Встречается крапива повсеместно. Растение неприхотливо, увидеть его можно вблизи водоёмов, ручьёв, в тени оврагов. Стебель, густо покрытый короткими волосками, в высоту может достигать более полутора метров.

Листья крапивы обладают крупными острыми зубчиками, по цвету они тёмно-зелёные, с продолговатыми прилистниками. Обратите внимание на длинные, редкие, агрессивные на вид волоски. Мелкие зеленоватые цветки образуют круглые пучки соцветий.

Собирать молодые листья лучше в начале весны, используя перчатки: так вероятность обжечься сведётся к минимуму. Муравьиная кислота в составе сока стеблей совершенно безопасна, однако, во время прикосновения к траве, именно она вызывает покраснение на коже и характерное ощущение ожога. Май и июнь — идеальное время для сбора растения.

Целебные свойства крапивы хорошо изучены и обусловлены многообразием микроэлементов в её составе.

• Витамин К оказывает мягкое противовоспалительное действие.
• Аскорбиновая кислота, содержащаяся в зелени в большом количестве, помогает поддерживать иммунитет.
• Каротин укрепляет сетчатку глаза.
• Работу сердечно-сосудистой системы нормализует калий и кальций.
• За счёт наличия хлорофилла имеется противорадиационное действие.

Основные полезные эффекты:

• кровоостанавливающий и ранозаживляющий;
• желчегонный и мочегонный;
• повышает тонус бронхиальной системы;
• улучшает метаболизм;
• является антиоксидантом;
• повышает гемоглобин, оказывает помощь в борьбе с анемией.

Крапива обладает горьким, острым и вяжущим вкусами. Усиливает движение жидкостей. Увеличивает вата-дошу, а питта- и капха-дошу уменьшает.

Средства из крапивы противопоказаны беременным женщинам, а также людям, у которых выявлены следующие заболевания:

• варикоз;
• густая кровь и повышенная свёртываемость;
• камни в желчном и мочевом пузыре;
• тромбофлебит;
• аллергия и индивидуальная непереносимость этого растения.

Препараты из многолетника влияют на кровь, усиливают её свёртываемость, а также оказывают мочегонное и желчегонное действие.

Для использования зелени в свежем виде её необходимо обдать кипятком, а затем промыть прохладной водой. В таком случае трава станет пригодна для употребления в салатах и других блюдах.

Молодую крапиву так же несложно подсушить. Делать это лучше в хорошо проветриваемом помещении, предварительно разложив листья тонким слоем на бумаге или натуральной ткани. Заканчивать этот процесс следует тогда, когда центральные жилки и черешки станут легко ломаться и измельчаться. В сухом виде домашняя крапива хорошо сохраняет лечебные свойства.

Для заготовки растения на зиму сухие листья измельчают в блендере либо при помощи ступки. Хранить сушёную крапиву лучше всего в герметичной банке. Использовать можно в составе лечебных сборов, как приправу для домашнего супа, различных тушёных блюд или добавить в салат.

Существует большое разнообразие рецептов с использованием растения крапивы — для лечения заболеваний, косметических целей, а также для кулинарии.

Отвар крапивы очень полезен при:

• головных болях, связанных с усталостью или физической и нервной нагрузкой;
• гастрите;
• запорах;
• кашле;
• маточных кровотечениях;
• промываниях ран.

Для приготовления отвара 3 ст. л. измельчённых сухих листьев лечебной крапивы нужно залить 2 ст. воды и прокипятить на медленном огне 2–3 минуты. Настоять 1 час. Принимать средство следует по 1/2 стакана в течение дня. В отвар можно добавить мёд.

Чай из лимона, свежей мяты и крапивы поможет вывести токсины и улучшить обмен веществ.

Пучок мяты, крапиву (1–2 ст. л.) и цедру лимона (0,5 ч. л.) залить 1 литром кипятка, дать настояться 8 минут. Процедить, добавить мёд и лимонный сок по вкусу.

Широко известны полезные свойства крапивы для волос. Настой из листьев, например, предотвратит выпадение волос и укрепит их луковицы.

Сухие листья крапивы (1 ст. л.) настоять в стакане кипятка в течение 1 часа, процедить. Помыть голову привычным способом, а затем приготовленное средство втереть в кожу головы при помощи ватного диска. Для нанесения можно использовать пульверизатор, затем равномерно распределить средство расчёской. Смывать его не требуется.

Этим же настоем обладательницы жирного типа кожи могут протереть лицо, пропитав в нём ватный диск. Настой крапивы приостанавливает процесс старения и увядания кожи, глубоко питает, убирает жирный блеск, очищает от сыпи и воспалений.

В кулинарии особенно известны щи из крапивы. Рецепт довольно прост, но суп получатся полезным и вкусным. Время приготовления — 20 минут.

Ингредиенты:

• крапива свежая — 100 г;
• картофель — 70 г;
• морковь — 70 г;
• томатная паста — 1 ст. л. или 1 средний томат;
• масло растительное или гхи — 2 ст. л.;
• асафетида — на кончике ножа;
• лавровый лист — 2–3 шт.;
• имбирь сухой молотый — 3 г;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель почистить, промыть и нарезать небольшими дольками (около 1 см).
2. В кастрюле или сотейнике вскипятить 300 мл воды. Добавить картофель и варить до полной готовности.
3. Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке.
4. В сковороде с толстым дном разогреть масло, добавить лавровый лист, асафетиду и сухой имбирь. Обжарить специи около 5–7 секунд, а затем добавить морковь и потушить с закрытой крышкой около 3 минут.
5. Добавить в сковороду мелко нарезанный томат или томатную пасту.
6. Свежую молодую крапиву обдать кипятком, отделить листья, нарезать их тонкой полоской.
7. Когда картофель сварится, необходимо размять его в кастрюле до состояния пюре, либо оставить небольшие кусочки.
8. В кастрюлю с картофелем добавить соль, молотый чёрный перец, морковь с маслом и специями, нарезанную крапиву.
9. Довести до кипения и варить ещё около 2 минут.

Приятного аппетита!

Литература:

1. Константинов Ю. «Крапива. Уникальное природное лекарство».
2. Раздобурдин Я. «Аюрведа. Простые рецепты вечной молодости».
3. Тринеева О. В., Сливкин А. И. Исследовательская работа «Исследование микроэлементного состава листьев крапивы двудомной».