Слово «карри» имеет несколько значений: растение, блюдо и смесь специй с использованием этой пряности. Сегодня речь пойдет о блюде — пряном соусе. Карри можно добавлять к рису, бобовым, лепешкам. Карри — одно из самых распространенных вторых блюд в Индии. В нынешнее время популярность этого блюда вышла за рамки традиционно индийского, и практически в каждой стране знают, как приготовить карри в домашних условиях не хуже, чем это делают в Индии. Рассмотрим простой рецепт с использованием саттвичного продукта — тыквы.

Ингредиенты:

  • 500 г — тыква;
  • 3-4 ст. л — кокосовая стружка;
  • 1/2 ч. л — мадрас карри масала;
  • 1/2 ч. л — семена горчицы;
  • 1/3 ч. л — соль;
  • 1-2 ч. л — масло;
  • 50 мл — вода.

Приготовление:

  1. Очистите тыкву и мелко порежьте.
  2. Разогрейте масло, обжарьте горчицу и кокосовую стружку на сковороде.
  3. Затем добавьте кусочки тыквы, воду и тушите всё вместе 7-10 минут под крышкой.
  4. Добавьте соль, смесь специй, хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут.

Приятного аппетита.