Весна: советы по аюрведе

Весна — одно из любимых времён года у многих людей, ведь слово «весна» ассоциируется с пробуждением и цветением, надеждами и мечтами, новой жизнью.

Весна проявляется разнообразно. С одной стороны, это более яркое солнце, струящиеся ручьи, ароматы цветущих растений, сочная зелень. А с другой — для приходящей весны характерно обилие влаги от тающих снегов, а также изменчивая погода (особенно в марте), что приводит к простудам и вирусным заболеваниям. Именно такое описание ранней русской весны больше подходит периоду весны по аюрведе.

Весна (васанта) — это один из шести сезонов в аюрведе. Длится с 20 февраля до 21 апреля и является частью годового цикла, что важно знать для понимания общей картины. Получается так, что начало весны больше похоже на зиму, а её окончание — уже на лето. Одно время года сменяется другим, и вместе с этим в окружающей среде меняются преобладающие качества и доши.

Этим же обусловлены рекомендации, данные аюрведой для сохранения здоровья в течение всего года. Раздел с этими советами называется ритучарья.

На то, какие качества будут преобладать в природе Земли, а значит и в человеке, во многом оказывают влияние Солнце и Луна. Согласно первоисточникам аюрведы Солнце греет и сушит Землю, тем самым «вытягивая» энергию, а Луна — охлаждает и увлажняет, питая и даруя силы. Весной на первый план выходят качества холода и тяжести (влажности), которая образуется от обилия осадков и тающего снега.

Исходя из преобладающих качеств, весной так же, как и перед её началом, доминирует капха-доша. Она тяжёлая, холодная, маслянистая и неподвижная. Избыток капхи ведёт к заболеваниям с образованием слизи, в частности респираторным (с появлением влажного кашля и насморка), а также к набору веса, отёкам, сонливости, депрессиям.

На весенний период приходится пик подъёма капхи. Но весной не стоит сбрасывать со счетов и вата-дошу, так как холодный воздух, частый ветер и работа отопительных приборов повышают сухость тела, ощущение внутреннего холода и истощённости организма.

Подобно тому, как природа спешит снять с себя свой снежный покров весной, человек стремится освободиться от тяжести, лишней влаги, токсинов и слизи, накопленных за зимние месяцы.

Следующие рекомендации окажут вам помощь.

1. Режим дня и физические нагрузки: что делать весной? Весной необходимо совершать более ранний подъём (до 6 утра, в период действия вата-доши), а отход ко сну по-прежнему осуществлять до 22 часов. Также следует избегать дневного сна, чтобы не увеличивать и без того поднявшуюся капху (она отличается своей медлительностью). Чтобы сбалансировать эту дошу, стоит добавить больше движения, начиная хотя бы с пеших прогулок. А также можно ввести весной аэробные упражнения, танцы и другие виды нагрузки, чтобы улучшить настроение и повысить метаболизм. Подойдут и асаны хатха-йоги, если отдавать предпочтение виньясам — связкам из нескольких плавно переходящих друг в друга упражнений в чуть более высоком темпе.
2. Уход за телом весной. В этот период показан самомассаж. Если по-прежнему чувствуется сухость кожи и признаки увеличенной вата-доши, то ВЕСНОЙ подойдёт масляный массаж: он окажет согревающее и успокаивающее действие. А если налицо проблемы по капха-типу (лишний вес, целлюлит, зашлакованность организма), то помогут такие процедуры, как гаршана (растирание тела с помощью перчаток) или удвартана (порошковый массаж). Подобные техники быстро действуют, помогают оставаться здоровыми и красивыми весной и после неё. В целом так же, как и осенью, позитивно проводить чистки в это время. Аюрведа рекомендует панчакарму, чтобы вывести скопившуюся за зиму аму, обновить и оздоровить организм.
3. Остаётся добавить информацию про питание весной. Основное правило — еда должна быть тёплой и лёгкой.

• Основа питания:
  • бобовые (чечевица, нут, горох, фасоль);
  • овощи (сельдерей, свёкла, цветная капуста, брокколи, тыква, репа, кабачки);
  • горькие травы и листовая зелень (шпинат, руккола, разные виды салатов и т. д.);
  • зерновые (перловка, пшено, рожь).
• Важно исключить или снизить употребление пищи:
  • тяжёлой, жирной, жареной, холодной;
  • готовой магазинной, переработанной;
  • животного происхождения, в том числе молочной продукции.
• Отдавать предпочтение продуктам с горьким, острым, вяжущим вкусами, соответственно, уменьшить сладкий, кислый, солёный. Исключение составляет мёд.
• В ожидании весны хорошо запасаться приправами и специями. Подойдут такие виды: имбирь, чёрный и красный перец, кумин, кориандр, фенхель, корица. Их можно добавлять в блюда и напитки.
• Блюда рекомендовано употреблять в тушёном или запечённом виде, готовить на гриле или прокаливать на сковороде.
• Важно, чтоб ужин был ранним и лёгким.
• В течение дня хорошо пить имбирный чай.
• Приход весны рекомендуется ознаменовать введением разгрузочных дней в виде монодиет или полного отказа от пищи. Соблюдение Великого православного поста хорошо балансирует капха-дошу в весенний период (веганский тип питания).

Фаршированные перцы с фасолью и киноа

Ингредиенты:

• сладкий перец — 6 шт.;
• отварная фасоль — 250 г;
• киноа — 1 ст.;
• тахини — 3 ст. л.;
• лимон — 1 шт.;
• шпинат — горсть;
• копчёная паприка для украшения;
• асафетида — щепотка;
• семена шамбалы — ¼ ч. л.;
• чёрный перец — ¼ ч. л.

Приготовление:

1. Фасоль замочить на 8 часов. Отварить до готовности, слить воду.
2. Разогреть немного масла в сковороде и обжарить в течение нескольких секунд асафетиду, семена шамбалы, добавить к фасоли.
3. Отварить киноа.
4. Разогреть духовку до 180 градусов, разрезать перцы пополам и запечь в течение 15 мин.
5. Готовое киноа перемешать с фасолью и шпинатом, добавить чёрный перец и соль по вкусу. Разложить смесь в половинки перцев. Посыпать паприкой.
6. Для приготовления соуса натереть цедру лимона, смешать с соком лимона и тахини. Украсить перцы.

Пшённики

Ингредиенты:

• отваренное пшено — 200 г;
• сироп топинамбура — 6 ст. л.;
• изюм (замоченный на 15 мин.) — по вкусу;
• масло для смазывания сковороды.

Приготовление:

1. Готовую пшёнку и сироп топинамбура смешать в блендере до однородной массы.
2. Добавить изюм и хорошо перемешать.
3. Слепить пшённики руками, предварительно смачивая их в воде.
4. Обжарить на небольшом количестве масла с двух сторон до золотистой корочки.

Ароматный весенний чай

Ингредиенты:

• вода — 500 мл;
• фенхель (семена) — 2 ст. л.;
• гвоздика цельная — 1 ст. л.;
• корица (кора) — 3 шт.;
• зелёный кардамон (семена) — 1 ч. л.;
• солодка — 1 ч. л.;
• имбирь молотый — 1 ч. л.;
• чёрный кардамон (семена) — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Специи измельчить в кофемолке.
2. В кастрюлю добавить воду и 1 ч. л. смеси специй, довести до кипения на среднем огне.
3. Уменьшить огонь и оставить ещё на 7 минут.

Благостного питания и настроения!