Рекомендации для зимнего сезона по аюрведе

Являясь частью большего, человек вынужден адаптироваться к внешним условиям, чтобы сохранить внутренний баланс, здоровье и возможность к дальнейшему развитию. Так сезонные колебания формируют определённые привычки в поведении людей. Многие из этих привычек логичны. Например, в летний период важно не перегреваться, питаться простой и лёгкой пищей, ограничить тяжёлые физические нагрузки; зимой — согреться, изменить рацион на более питательный, при этом активно расходовать энергию; в межсезонье — пройти процедуры очищения и адаптации к предстоящему времени года.

Но существуют моменты не столь очевидные, но не менее важные. Изучая рекомендации по сезонам в аюрведе, можно не просто вести здоровый образ жизни на протяжении всех 12 месяцев, но и научиться правильно распределять усилия в течение года, чтобы быть эффективным в любое время.

Согласно знаниям аюрведы в году шесть сезонов, а не привычные нам четыре времени года. Уже начавшаяся по меркам аюрведы зима длится с 23 октября до 20 февраля и представлена сразу двумя сезонами: хеманта — ранняя зима (с 23 октября) и шишира — поздняя зима (с 22 декабря).

Интересно отметить, что на большей части территории России зима, действительно, длится дольше трёх месяцев. Суровые холода и обилие осадков делают период с конца октября и вплоть до марта самым холодным, влажным, тёмным и тяжёлым. Но чем ближе ко дню весеннего равноденствия (20–21 марта), тем активнее Солнце: световой день растёт, весна вступает в свои права.

Развивая тему продолжительности светового дня, невозможно обойти вопрос влияния Солнца и Луны на природу Земли. Продолжительность дня и ночи в разное время года зависит от аналеммы (траектории движения) Солнца и угла наклона Земли относительно её орбиты. Согласно первоисточникам аюрведы Луна охлаждает и увлажняет Землю, а Солнце — согревает и сушит.

То есть ночью и в холодное время года (когда ночь длиннее дня) на человека оказывает первостепенное влияние Луна, а в остальное время — Солнце. Именно поэтому в сезоны ранней и поздней зимы важной задачей становится гармонизация качеств холода, влажности и тяжести, преобладающих в окружающей среде.

Преобладание тех или иных качеств в природе ведёт к доминированию определённой доши в каждый сезон. Холод, влажность и тяжесть, сильно проявленные зимой, приводят к некоторому увеличению вата-доши и к ещё большему увеличению капхи. Если быть точнее, то капха-доша накапливается в течение зимы и достигает избытка весной, тогда как вата обостряется осенью.

Но особенности нашего климата предписывают тщательно балансировать вату не только осенью, но и в последующий сезон, ведь это довольно холодный, ветреный период на всём своём протяжении. В это время также возможны различные погодные колебания. А так как основные характеристики вата-доши — лёгкость, переменчивость, холод, к тому же она первая среди трёх дош выходит из равновесия, — важно уделять ей должное внимание и зимой.

Традиционная индийская медицина аюрведа даёт рекомендации для каждого времени года, основываясь на преобладании тех или иных качеств и доминирующих дош в окружающей среде. Так как аюрведа — наука аллопатическая (подобное лечит противоположным), то проявляющиеся качества предписывает уравновешивать противоположными. Так, тяжесть зимой советует компенсировать лёгкостью, влажность — сухостью, а холод — теплом, тем самым балансируя капха-дошу.

Но вместе с повышенной ватой может проявиться сухость. Ведь отопительные приборы, ветры зимой сушат кожу, волосы и ногти, что требует увлажнения и промасливания. Об этих процедурах подробно расскажем позже.

1. Одежда. В период зимних холодов — морозной, ветреной и влажной погоды — необходимо тепло одеваться. С особой внимательностью стоит отнестись к ногам и голове, так как через них активно уходит тепло. Поэтому шапка, шарф и тёплая обувь — обязательные атрибуты. Не следует допускать в гардеробе коротких курток, брюк с заниженной талией, слишком облегающей одежды; женщинам следует исключить короткие юбки и колготы из синтетических тканей.

2. Режим дня. Капха известна своей неспешностью и медлительностью, вся природа замедляется вместе с ней. Поэтому и человеку лучше вести размеренную, неторопливую жизнь в унисон с окружающей средой. Такая неспешность и одновременно хороший запас энергии позволят грамотно распределить усилия и плодотворнее проявляться в сезон капхи (в отличие от другого, более лёгкого и суетливого). Ложиться спать рекомендуется по-прежнему до 22 часов, а вот вставать можно и чуть позже обычного (с 6 до 7 утра).

   Дневной сон в это время года, согласно аюрведе, стоит категорически исключить. Тем не менее своевременный отдых убережёт от негативных проявлений повысившейся ваты (в виде чрезмерной утомляемости, возбудимости, тревожности). В качестве досуга лучше отдать предпочтение полезной книге, нежели просмотру телевизора, который при злоупотреблении увеличивает вата-дошу.

3. Физические нагрузки. В зимний период они очень важны, так как требуются капха-доше. При этом лучше избегать слишком больших нагрузок, чтобы не поднять вату. В качестве утреннего варианта подойдёт йогический комплекс Сурья Намаскар (Приветствие Солнца) в умеренном темпе. Также для зимы будет уместным выполнение пробуждающих дыхательных практик (бхастрика, капалабхати). А регулярная медитация поможет сохранить ум ясным и непредвзятым.
4. Уход за телом. Наиболее частая проблема — сухость кожи зимой. Для её решения в аюрведе используется процедура абхъянга — масляный массаж с последующим прогреванием. Его может назначить врач аюрведы для достижения терапевтического эффекта. Абхъянгу также можно выполнять самостоятельно в виде самомассажа с кунжутным маслом (1–2 раза в неделю). На повседневной основе рекомендовано промасливать стопы и голову (особенно внимательно — уши). Хорошим правилом в холодное время года будет принятие ванны или регулярное посещение бани.

5. Питание зимой. Аюрведа рекомендует, чтобы пища зимой была тёплой, в меру питательной, но не способствовала набору лишнего веса. Для этого стоит исключить холодные, очень сладкие блюда, шоколад, молочную продукцию, ограничить блюда из белой муки и сахар. Зато самое время разнообразить еду специями.

   Подойдут такие их виды: красный и чёрный перец, имбирь, куркума, гвоздика, кориандр, базилик, петрушка. К выбору специй подходите, учитывая свою конституцию. Из напитков стоит отдавать предпочтение чаям из трав, специй — они улучшат кровообращение и дадут организму тепло. Сразу после еды можно немного подвигаться, чтобы не возникло свойственной капхе тяги ко сну.

Ингредиенты

• отварная свёкла — 400 г;
• авокадо — 1 шт., плюс 1/4 шт. для украшения;
• сок 1 лайма;
• кокосовое молоко — 250 мл;
• соль — 1 ч. л.;
• чёрный молотый перец — щепотка.

Приготовление

1. Отварную свёклу нарезать кубиками. Налить в блендер кокосовое молоко, добавить свёклу и очищенное авокадо. Добавить сок ½ лимона, соль и перец, перемешать.
2. Нарезать кубиками ¼ авокадо и замариновать в лимонном соке с солью и перцем для украшения готового блюда.

Ингредиенты

• овсянка — 30 г;
• миндальное молоко — 1–1,5 стакана;
• кэроб — 1 ч. л. (можно заменить на какао);
• кардамон — щепотка;
• сироп топинамбура — 1 ч. л.

Приготовление

Молоко влить в сотейник, подогреть и всыпать овсянку. Прикрыть крышкой, варить 7 минут. Добавить кэроб (какао), измельчённый кардамон и сироп топинамбура.

Ингредиенты

• цукини — 1 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• томаты — 8 шт.;
• сладкий красный перец — 2 шт.;
• картофель — 4 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• красный лук — ½ шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• розмарин сушёный — 1 ч. л.;
• тимьян сушёный — 1 ч. л.;
• соль и чёрный перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление

1. Соус для рататуя. Нарезать красный перец, морковь и 4 томата мелкими кубиками. Обжарить на масле нашинкованный лук и чеснок. Добавить овощи, пассировать 5 минут, затем добавить сушёные травы. Смешать погружным блендером будущий соус и выложить на дно круглой формы для запекания. Оставить 4 столовые ложки, чтобы полить рататуй сверху.
2. Цукини, баклажан, картофель и 4 томата нарезать кружками. Выложить по спирали в форму и полить оставшимся соусом. Запекать 30 минут.
3. После готовности сверху можно посыпать натёртым сыром.

Ингредиенты

• миндальная мука — 2 стакана;
• урбеч «Кешью-кокос» (или «Миндальный») — 4 ст. л.;
• кокосовое масло — 1,5 ст. л.;
• сироп топинамбура — 4 ст. л.;
• кардамон — ½ ч. л.;
• очищенные дроблёные фисташки для украшения.

Приготовление

1. Смешать все компоненты в одной миске, сформировать из теста печенье.
2. Выпекать в духовке 8–10 минут при температуре 180 градусов.

Ингредиенты

• вода — 500 мл;
• имбирь тёртый — 1 ч. л.;
• мята сухая — ½ ч. л.;
• молотый кардамон — 1/8 ч. л.

Приготовление

1. Вскипятить воду, уменьшить огонь, добавить остальные ингредиенты.
2. Оставить на 10 минут, затем процедить.

Удачных кулинарных экспериментов, здоровья и осознанности!

Список литературы:

1. Р. Свобода «Жизнь, здоровье, долголетие», М.: Саттва, 2021.
2. А. Смит «Рецепты аюрведы. Гармония пяти элементов», М.: «Эксмо», 2020.
3. «Аштанга-хридая-самхита».