Лето: особенности по аюрведе

Думая о лете, каждый хоть на миг воображает себя ребёнком, вспоминая всё самое тёплое и хорошее о летних днях: поездки, разгар дачного сезона, время отдыха на природе, пору каникул и отпусков. Всё это радует в большинстве своём, особенно, если в этот период получается соблюдать технику безопасности. Ведь помимо радостных впечатлений лето наполнено и другими особенностями: риском обгореть на солнце и получить тепловой удар, вероятностью заразиться кишечной инфекцией. Считается также, что в это время повышается уровень конфликтности и переутомления. Как оставить от летнего времени только приятное послевкусие, ответит аюрведа.

Лето не нуждается в особом описании. Лето в России в начале и на всей его продолжительности может быть весьма непредсказуемым по своей погоде, но в основном это жаркая, отчасти сухая и лёгкая пора. Именно такие характеристики преобладают из-за влияния Солнца и Луны на природу Земли.

Летом короткие ночи и длинные дни, поэтому Солнце оказывает большее влияние на природу и человека. Основываясь на преобладающих качествах в то или иное время года, аюрведа даёт рекомендации по питанию и образу жизни, чтобы нейтрализовать действие избыточных дош и соблюсти баланс в жизни.

Согласно аюрведе лето длится с 21 апреля и до 22 июня, а с 22 июня и до 23 августа идёт сезон дождей в Индии. В наших широтах весь этот период можно отнести к жаркому сезону, а погода летом может быть как тёплой и сухой, так дождливой и прохладной. Но преобладающее качество тепла летом на фоне остальных сезонов ведёт к доминированию питта-доши в этот период. Питта — единственная доша, которая обладает качеством тепла.

По мере того, как солнце разогревает землю, а тепло накапливается в окружающей среде, питта-доша начинает увеличиваться уже весной. Летом она занимает доминирующую позицию и проявляется осенью вскоре после лета, принося обострение заболеваний ЖКТ и печени, сердечно-сосудистой системы, аллергии.

Сила лета заключается в том, что оно даёт возможность человеку отдохнуть, набраться энергии и витаминов. Чтобы воспользоваться таким шансом и после лета чувствовать себя полным здоровья, важно придерживаться следующих рекомендаций.

• Летом самые короткие ночи, солнце встаёт рано, поэтому рекомендован ранний подъём, по возможности в 5 утра, а отход ко сну можно перенести на 23 часа. При таком режиме стоит отдыхать днём, при этом не обязательно спать.
• Для лета следует выбирать лёгкие физические упражнения. Если это йога, то нужно снизить долю силовых асан, отдавая предпочтение скруткам и растяжке. Позитивной привычкой в летний период станет выполнение охлаждающей пранаямы ситали.
• Также будет полезно плавание, прогулки или бег в сравнительно прохладное время суток (например, рано утром или вечером).

Особое внимание в течение лета следует уделять вопросам ухода за собой.

• Промасливать тело в это время года необходимо охлаждающими маслами (кокосовым, оливковым, подсолнечным, сандаловым), перед сном можно промаслить только некоторые части тела (стопы и голову) кокосовым маслом.
• Можно использовать и другие охлаждающие действия: ношение ювелирных изделий с жемчугом, аметистом, малахитом и/или из серебра; вечерние прогулки, применение эфирных масел (сандаловое дерево, жасмин), водные процедуры или плавание (можно в прохладной воде). Летом следует быть осторожнее, посещая баню и сауну.
• В конце лета — начале осени благоприятной процедурой станет чистка организма.
• Принимая меры по избежанию перегрева тела, важно пересмотреть свой летний гардероб. Одежда должна быть из натуральных тканей, лёгкая, свободного кроя; цветовая гамма тоже «охлаждающая»: белый, серый, голубой, лиловый. Чёрный, красный, оранжевый, тёмно-жёлтый поглощают и удерживают тепло, их стоит избегать.
• Находясь на солнце, важно надевать головной убор, желательно с широкими полями, а также носить солнцезащитные очки.
• Бдительность не помешает и во время приёма солнечных ванн. Загар в период активного солнца с 10 до 17 часов нежелателен, особенно для людей с очень светлой кожей и большим количеством родинок.
• Работая в помещении, важно своевременно его проветривать, использовать систему кондиционирования и вентиляции.

Чтобы уходящее лето не оставило после себя заболевания по питта-типу, важно вовремя скорректировать своё питание.

• Летом оно должно быть с преобладанием сладкого, горького и вяжущего вкусов, а употребление кислого, солёного и острого стоит сократить.
• Также важно снизить или исключить жареную, копчёную, сухую, тяжёлую, слишком жирную, очень горячую и пряную пищу.
• Не стоит практиковать летом длительное голодание или строгий пост, пропускать приёмы пищи.
• Можно делать монопродуктовые диеты, либо разгрузочные дни на ягодах или овощах.
• Минимизировать употребление таких разогревающих продуктов, как цитрусы, очень кислые ягоды и фрукты, свежие свёклу и морковь, лук, чеснок, помидоры, сметану, солёные сыры.
• Острые специи желательно исключить. Позитивным будет применение охлаждающих специй: тмина, фенхеля, кориандра, мяты, кардамона, куркумы.
• Благоприятными являются жидкие блюда, влажные продукты, слегка жирные и быстро усваиваемые.
• Примерно 80% пищи должно быть в сыром виде и лишь 20% — в приготовленном. По максимуму следует использовать дары лета. Для людей, в конституции которых преобладает вата-доша, это соотношение составит 50/50.
• И последней, но одной из важных рекомендаций, станет напоминание о соблюдении питьевого режима. Необходимо прислушиваться к организму, вовремя утолять чувство жажды, больше отдавать предпочтение чистой воде комнатной температуры. Излишне холодные напитки (особенно со льдом) не подойдут даже для лета, потому как гасят огонь пищеварения.

Салат с адыгейским сыром, шпинатом, киноа и заправкой из кабачка

Ингредиенты:

• киноа — 100 г,
• адыгейский сыр — 200 г,
• ботва свёклы — 200 г,
• вяленые томаты — 50 г,
• оливки — 50 г,
• смесь семечек для посыпки (льняные, кунжутные, подсолнечные).

Для соуса:

• кабачок — ¼ шт.,
• кешью — 50 г,
• вода — 50 мл,
• оливковое масло — 2 ст. л.,
• кинза — 2 веточки.

Приготовление:

1. Отварить киноа, остудить. В это время пожарить брусочки адыгейского сыра.
2. Смешать ботву свёклы, киноа, нарезанные вяленые томаты и оливки.
3. В блендере смешать ингредиенты для заправки. Кешью предварительно замочить на ночь в холодной воде: так орехи будут лучше усваиваться. В крайнем случае можно залить орехи перед приготовлением на 10–15 минут кипятком, чтобы облегчить процесс их перемалывания. Сначала налить в чашу блендера воду, затем добавить все остальные ингредиенты.
4. Полить салат соусом и посыпать семечками.

Суп-пюре из кабачка с топпингом из киноа

Ингредиенты:

• отварной киноа — 200 г,
• авокадо — 1 шт.,
• кабачок — 1 шт.,
• кокосовое молоко — 150 мл,
• мята — 6 листиков,
• шпинат свежий — 30 г,
• соль — 1 ч. л.,
• чёрный перец — ½ ч. л.,
• смесь ароматных трав, розмарин по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать кабачок кольцами, приправить смесью ароматных трав, розмарином и полить тонкой струйкой оливкового масла. Запекать 15 минут при температуре 180 градусов.
2. Смешать все ингредиенты в блендере, разлить по тарелкам, сверху выложить киноа.

Цукини-паста с двумя видами соусов

Ингредиенты:

• кабачок средний — 1 шт.,
• руккола — 40 г.

Для первого соуса:

• тахини — 4 ст. л.,
• сок половины лимона,
• цедра лимона — 1 ст. л.,
• соль — щепотка.

Для второго соуса:

• руккола — 40 г,
• кинза — 20 г,
• кабачок — 50 г,
• оливковое масло — 1 ст. л.,
• чёрный перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. С помощью овощечистки сделать из цукини широкие тонкие ленты «пасты».
2. Смешать в небольшой пиале все ингредиенты для первого соуса.
3. Второй соус приготовить с помощью блендера.
4. Перемешать «пасту» с рукколой и полить одним или сразу двумя соусами.

Арбузный слэш

Ингредиенты:

• мякоть арбуза — 400 г,
• сок половины лайма,
• мята — 5 листиков.

Приготовление:

1. Очистить мякоть арбуза от косточек и перемешать её в блендере вместе с листиками мяты и соком лайма.
2. Перелить в стаканы, украсить по желанию.

Чай для баланса питта-доши

Ингредиенты:

• сухие листья мяты — ½ ч. л.,
• молотый корень солодки — ½ ч. л.,
• фенхель (семена) — 1/8 ч. л.,
• кориандр (семена) — 1/8 ч. л.,
• вода — 500 мл.

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты в чайнике или термосе.
2. Залить горячей водой и дать настояться в течение 10–15 минут.
3. Пить в промежуток активности питта-доши (с 10:00 до 14:00) или когда чувствуются признаки повышения питты.