Учёными давно доказана польза крестоцветных. По своим питательным свойствам этот вид капусты превосходит большинство овощей. Например, брокколи содержит незаменимые аминокислоты, её белок сравнивают с белком говядины или куриного яйца. В капусте большое количество клетчатки, микроэлементов, витаминов, в частности витамина С, содержание которого здесь больше, чем в цитрусовых. Для желающих сбросить вес тоже хорошая новость: калорийность продукта всего лишь 30 калорий на 100 г.

Ингредиенты для запеканки:

  • половина кочана цветной капусты;
  • 1 кочан брокколи;
  • 1 стакан миндального молока;
  • 1 ч. л рисовой муки;
  • 1 ст. л орехов кешью;
  • 1/4 ч. л мускатного ореха;
  • 1/4 ч. л асафетиды;
  • 1/3 ч. л чёрного перца;
  • 1 ч. л соли.

Приготовление:

  1. Орешки кешью предварительно вымыть и просушить.
  2. Разогреть духовку до 180 градусов.
  3. Помыть и разобрать капусту на соцветия. Обдать кипятком или отварить на пару.
  4. Размолоть кешью.
  5. Пока готовится капуста, в небольшой кастрюле соединить миндальное молоко, рисовую муку и кешью.
  6. Довести до кипения, добавить специи, варить 2–3 минуты до загустения.
  7. Смазать форму для запекания маслом (кокосовым или топлёным), поместить в неё соцветия капусты и залить соусом.
  8. Запекать в духовке 10–15 минут.

Иметь крестоцветные в своём рационе очень полезно. Приятного аппетита. Ом!