Учёными давно доказана польза крестоцветных. По своим питательным свойствам этот вид капусты превосходит большинство овощей. Например, брокколи содержит незаменимые аминокислоты, её белок сравнивают с белком говядины или куриного яйца. В капусте большое количество клетчатки, микроэлементов, витаминов, в частности витамина С, содержание которого здесь больше, чем в цитрусовых. Для желающих сбросить вес тоже хорошая новость: калорийность продукта всего лишь 30 калорий на 100 г.
Ингредиенты для запеканки
- половина кочана цветной капусты;
- 1 кочан брокколи;
- 1 стакан миндального молока;
- 1 ч. л рисовой муки;
- 1 ст. л орехов кешью;
- 1/4 ч. л мускатного ореха;
- 1/4 ч. л асафетиды;
- 1/3 ч. л чёрного перца;
- 1 ч. л соли.
Приготовление
- Орешки кешью предварительно вымыть и просушить.
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Помыть и разобрать капусту на соцветия. Обдать кипятком или отварить на пару.
- Размолоть кешью.
- Пока готовится капуста, в небольшой кастрюле соединить миндальное молоко, рисовую муку и кешью.
- Довести до кипения, добавить специи, варить 2–3 минуты до загустения.
- Смазать форму для запекания маслом (кокосовым или топлёным), поместить в неё соцветия капусты и залить соусом.
- Запекать в духовке 10–15 минут.
Иметь крестоцветные в своём рационе очень полезно. Приятного аппетита. Ом!