Предлагаем осенний рецепт ароматного, плотного, но немного влажного тыквенного пирога.
Ингредиенты
- 200 г очищенной тыквы
- 150 г рисовой муки
- 60 г миндальной муки
- 60 г муки из зеленой гречки
- 1 ст. л. кокосового сахара
- 1/2 ч. л. соды
- 1/2 ч. л. имбиря
- 1/2 ч. л. мускатного ореха
- 1/2 ч. л. корицы
- щепотка розовой гималайской соли
- 200 мл растительного молока
- 40 г растопленного кокосового масла
- 60-80 г сиропа топинамбура
- 1 ч. л. натурального яблочного уксуса
- 1/2 ч. л. ванили.
Приготовление
- Тыкву порезать кусочками и запечь в духовке до мягкости.
- Смешать все сухие ингредиенты: все виды муки, кокосовый сахар, соду, специи, соль.
- Запеченную тыкву переложить в чашу блендера, добавить к ней все жидкие ингредиенты: кокосовое масло, растительное молоко, сироп топинамбура, яблочный уксус и ваниль. Хорошо взбить.
- Добавить жидкую тыквенную смесь в сухую и перемешать.
- Заранее разогреть духовку. Форму для запекания смазать кокосовым маслом. Переложить тесто в форму, по желанию украсить семечками, кокосовой стружкой.
- Запечь пирог в духовке около 40-45 минут. Время выпекания зависит от используемой формы. Ориентируйтесь по румяности верхушки пирога и имейте в виду, что внутри пирог остается немного влажный.