Рис с овощами

Рис с овощами — замечательное постное блюдо. Добавляя в рис овощи, мы делаем его не только сытнее и вкуснее, но и разбавляем яркими красками, ведь визуальная характеристика пищи также имеет важное значение. Добавляя свежую зелень, мы не только насыщаем еду витаминами, но и расширяем палитру вкусов, вносим новый аромат. Рис готовится очень быстро и получается очень вкусным. Приготовьте обязательно это яркое, гармоничное блюдо.

• 160 г риса (басмати или жасмина);
• 300 г тыквы;
• 100 г шпината;
• 2–3 ст. л. кунжутного масла (или другого, подходящего вашей конституции);
• 20 г соевого соуса;
• 5 г корня имбиря или 1/3 ч. л. сухой пряности;
• 1/8 ч. л. асафетиды;
• 1 щепотка перца чили или 2 г свежего;
• 1/2 ч. л. копчёной паприки.

1. Замочите рис минут на 10–20 в холодной воде.
2. Промойте его и поставьте вариться в воде, пропорция 1:2.
3. Пока варится рис, очистите и нарежьте тыкву небольшими кубиками.
4. Нарежьте чили и натрите имбирь на тёрке.
5. Разогрейте масло в сотейнике или подходящей посуде, добавьте имбирь, чили, асафетиду, тыкву, слегка обжарьте, затем влейте 150 мл воды и готовьте на среднем огне 7 минут.
6. Добавьте шпинат, перемешайте, дайте прогреться 1–2 минуты, влейте соевый соус.
7. Добавьте рис и паприку, перемешайте, прогрейте на слабом огне 3–5 минут. Блюдо готово!

Приятного аппетита!