Перловая крупа — это ячменное зерно, очищенное от оболочки, отшлифованное и отполированное, но даже в очищенном виде это хранилище всевозможных полезных витаминов и микроэлементов. На этом польза данной каши не заканчивается: она способна уменьшать и выводить лишний холестерин, обладает очищающим действием, улучшая все обменные процессы в организме. В древние времена перловую крупу называли "королевской", так как она была популярна в кругу богатых людей, а в наше время она не заслуженно забыта.
Сегодня мы хотим предложить вам рецепт перловой каши с овощами. Если приготовить крупу по этому рецепту, то она может стать отдельным очень сытным и вкусным блюдом.
Ингредиенты
- 100 г перловой крупы;
- 1 болгарский перец;
- 100 г помидоров (можно Черри);
- 100 г цукини или кабачка;
- 100 г моркови;
- 1/3 ч. л. куркумы;
- 2 щепотки асафетиды;
- 1 ст. л. горчичного масла;
- свежая зелень;
- соль, чёрный перец.
Приготовление
- Перловую крупу замочить минимум на 30 минут (лучше на ночь). Далее залить её водой в соотношении 1:3, довести до кипения и томить на слабом огне около 40 минут.
- Кабачок, перец и морковь нарезать мелкими кубиками.
- Разогреть сковороду, нагреть масло, добавить специи, обжарить овощи.
- Смешать овощи с перловкой.
- Нарезать помидоры, зелень, добавить в салат.
- Посолить и поперчить, перемешать. Готово!
Славной трапезы, ом!