Чечевица – ценный источник белков и микроэлементов, универсальный ингредиент для практически любого первого блюда. Если вы увлекаетесь индийской кухней, то без различных похлёбок из чечевицы здесь не обойтись. Густая чечевичная похлёбка отлично сочетается с баклажанами и подойдёт для сытного обеда. Питательную ценность такого блюда сложно переоценить. Чечевица, по мнению древних лекарей, придаёт человеку много сил, дарит здоровье и душевное равновесие.

чечевица с баклажанами

Ингредиенты

  • 80 г отварной зелёной чечевицы;
  • 30 г баклажанов;
  • 30 г болгарского перца;
  • 130 г кокосовых сливок или молока;
  • 1/3 ч. л. карри;
  • 1/3 ч. л. куркумы;
  • 1/4 ч. л. асафетиды;
  • 1/3 ч. л. соли;
  • щепотка молотого чёрного перца;
  • зелень.

Приготовление

  1. Чечевицу замочить в воде на 1,5–2 часа или на ночь. Отварить до полуготовности.
  2. Баклажаны и болгарский перец нарезать кубиками и обжарить с куркумой, карри и асафетидой, постоянно помешивая, до полуготовности.
  3. В овощи добавить чечевицу и сливки. Тушить до готовности (10–15 минут).
  4. В конце приготовления добавить соль, чёрный перец и мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита. Будьте здоровы! Ом!