Чечевица – ценный источник белков и микроэлементов, универсальный ингредиент для практически любого первого блюда. Если вы увлекаетесь индийской кухней, то без различных похлёбок из чечевицы здесь не обойтись. Густая чечевичная похлёбка отлично сочетается с баклажанами и подойдёт для сытного обеда. Питательную ценность такого блюда сложно переоценить. Чечевица, по мнению древних лекарей, придаёт человеку много сил, дарит здоровье и душевное равновесие.
Ингредиенты
- 80 г отварной зелёной чечевицы;
- 30 г баклажанов;
- 30 г болгарского перца;
- 130 г кокосовых сливок или молока;
- 1/3 ч. л. карри;
- 1/3 ч. л. куркумы;
- 1/4 ч. л. асафетиды;
- 1/3 ч. л. соли;
- щепотка молотого чёрного перца;
- зелень.
Приготовление
- Чечевицу замочить в воде на 1,5–2 часа или на ночь. Отварить до полуготовности.
- Баклажаны и болгарский перец нарезать кубиками и обжарить с куркумой, карри и асафетидой, постоянно помешивая, до полуготовности.
- В овощи добавить чечевицу и сливки. Тушить до готовности (10–15 минут).
- В конце приготовления добавить соль, чёрный перец и мелко нарезанную зелень.
Приятного аппетита. Будьте здоровы! Ом!