Красная чечевица — очень питательный продукт, известный с давних времён. Выращивали её в Древнем Египте, странах Южной Европы и Ближней Азии. В настоящее время самым крупным производителем и импортёром чечевицы является Индия. Как и все бобовые, красная чечевица богата растительным белком, витаминами и минералами, поэтому она является одним из основных продуктов питания вегетарианцев.

чечевичные котлеты на тарелке

Из чечевицы получаются отменные котлетки, которые оценят не только приверженцы растительной пищи, но и те, кто периодически держит пост. Это полезное, сытное и лёгкое в приготовлении блюдо. Проверим?

Ингредиенты

  • 1 стакан чечевицы;
  • 2 стакана воды;
  • 1 морковь среднего размера;
  • 1 ч. л. листьев карри;
  • 1 ч. л. натёртого на мелкой тёрке имбиря;
  • 1/2 ч. л. кориандра;
  • 1/2 ч. л. куркумы;
  • 1/3 ч. л. чёрного перца;
  • 1/4 ч. л. асафетиды;
  • 2 ст. л. цельнозерновой муки;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1–2 ч. л. масла гхи.

Приготовление

  1. Отвариваем чечевицу в воде.
  2. Пока чечевица варится, натираем морковь на мелкой тёрке.
  3. Подготавливаем специи: размалываем в ступке кориандр, чёрный перец, листья карри.
  4. Разогреваем масло в сковороде, высыпаем все специи, прогреваем 20–30 секунд, добавляем морковь, обжариваем до мягкости.
  5. В отдельную ёмкость выкладываем морковь, отваренную чечевицу, муку, перемешиваем.
  6. Из образовавшейся смеси лепим котлетки, обжариваем до румяной корочки с двух сторон.

Приятного аппетита!