Красная чечевица — очень питательный продукт, известный с давних времён. Выращивали её в Древнем Египте, странах Южной Европы и Ближней Азии. В настоящее время самым крупным производителем и импортёром чечевицы является Индия. Как и все бобовые, красная чечевица богата растительным белком, витаминами и минералами, поэтому она является одним из основных продуктов питания вегетарианцев.
Из чечевицы получаются отменные котлетки, которые оценят не только приверженцы растительной пищи, но и те, кто периодически держит пост. Это полезное, сытное и лёгкое в приготовлении блюдо. Проверим?
Ингредиенты
- 1 стакан чечевицы;
- 2 стакана воды;
- 1 морковь среднего размера;
- 1 ч. л. листьев карри;
- 1 ч. л. натёртого на мелкой тёрке имбиря;
- 1/2 ч. л. кориандра;
- 1/2 ч. л. куркумы;
- 1/3 ч. л. чёрного перца;
- 1/4 ч. л. асафетиды;
- 2 ст. л. цельнозерновой муки;
- 1 ч. л. соли;
- 1–2 ч. л. масла гхи.
Приготовление
- Отвариваем чечевицу в воде.
- Пока чечевица варится, натираем морковь на мелкой тёрке.
- Подготавливаем специи: размалываем в ступке кориандр, чёрный перец, листья карри.
- Разогреваем масло в сковороде, высыпаем все специи, прогреваем 20–30 секунд, добавляем морковь, обжариваем до мягкости.
- В отдельную ёмкость выкладываем морковь, отваренную чечевицу, муку, перемешиваем.
- Из образовавшейся смеси лепим котлетки, обжариваем до румяной корочки с двух сторон.
Приятного аппетита!