Борщ

Ни для кого не секрет, что аюрведа уделяет особое значение 6 вкусам. Каждый вкус влияет на организм: если один из вкусов преобладает или, наоборот, его слишком мало, организм начинает терять равновесие. Единственное исключение — это сладкий вкус. Его должно быть больше всех остальных. И это — не привычные нам сладости! Когда потребность во всех вкусах удовлетворена, приходят насыщение, радость и спокойствие.

Удивительно, но правильно приготовленный борщ обладает всеми 6 вкусами. Борщ — одно из самых вкусных и привычных нам обеденных блюд. Порадуйте себя вкусным обедом!

• 1 средняя свёкла;
• 1/2 кочана небольшой капусты;
• 1 большая морковь;
• 2 средние картофелины;
• 2 средних помидора;
• 1/2 ч. л зиры;
• 1/2 ч. л кориандра;
• 1/2 ч. л чёрного перца;
• 1/3 ч. л асафетиды;
• 1 лавровый лист;
• 1 ч. л соли;
• 1–2 ч. л лимонного сока;
• 1,5–2 л — вода.

1. Поставить воду на огонь.
2. Вымыть овощи, очистить картофель, морковь, свёклу. Ошпарить помидоры и снять с них кожицу.
3. Нарезать картофель, помидоры, натереть морковь и свёклу на тёрке.
4. Добавить в кипящую воду картофель и лавровый лист, варить 5 минут.
5. Измельчить специи, разогреть масло на сковороде и обжарить их.
6. Добавить свёклу и морковь, обжарить 1 минуту и затем добавить помидоры, плюс по желанию — 1–2 ст. л. воды. Тушить 5–7 минут.
7. Нарезать капусту.
8. Капусту и пассированные овощи отправить к бульону.
9. Варить ещё 10 минут.
10. В конце добавить соль и лимонный сок. Перемешать и снять с огня.

По желанию можно добавить немного заранее отваренной фасоли.

Приятного семейного обеда!