Мало кто знает о том, что шпинат считают одним из наиболее полезных продуктов в мире. Кардиологи и диетологи наперебой говорят о том, что шпинат должен стать неотъемлемой частью рациона каждого человека. По существу, мы знакомы со шпинатом сравнительно недавно, в отличии от западных поклонников здорового образа жизни. На Западе, особенно в США шпинат популяризовали через мультфильмы, прививая детям любовь к здоровой и полезной пище. Известный из мультфильма моряк Папай съедал порцию шпината, чтобы обрести силу и бороться со злодеями. Действительно шпинат так полезен для нашего организма, или это растиражированный миф? Что думает об этом растении древнейшая наука аюрведа? Ответы на эти и другие вопросы в нашем новом материале.

шпинат

Полезные свойства шпината

Научный мир относит шпинат к листовым овощам. Небольшое темно-зеленое растение, которое имеет ярко выраженный горький вкус не всем пришлось по вкусу, именно из-за вкуса многие люди исключают растение из своего рациона.

В состав шпината входит огромное количество питательных веществ и каротиноидных соединений, которые защищают организм от возникновения и развития большого числа болезней, среди которых сахарный диабет и онкология. Химический состав растения позволяет ему бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями и дегенеративными расстройствами.

Особенно обратить внимание на шпинат необходимо тем, кто придерживается вегетарианской диеты. Шпинат прекрасный источник белка, на 100 г продукта приходиться почти 3 г белка, по белковому составу шпинат обходят лишь некоторые бобовые.

В шпинате содержится комплекс витаминов групп А, С и Е. А также микро- и макроэлементы, такие как фосфор и калий, цинк и железо. При своем потрясающем составе шпинат низкокалориен, всего 23 ккал на 100 грамм, что позволяет считать его диетическим продуктом.

Сегодня науке не известен ни один другой овощ, имеющий аналогичный состав. Что дает этот состав человеку? Прежде всего, это прекрасный способ насытить свой организм полезными элементами и избавиться от токсичных веществ, вывести шлаки. Шпинат полезен тем, кто решил избавится от лишнего веса, благодаря своему составу он ускоряет метаболизм. Комплексно воздействуя на наш организм, овощ укрепляет стенки сосудов и препятствует развитию малокровия. Шпинат является прекрасным средством для укрепления иммунитета. Снимает воспаление в том числе десен и укрепляет зубную эмаль. И самое важное для людей 21 века – он помогает бороться со стрессом, способствует расслаблению.

Стоит подчеркнуть пользу шпината для беременных женщин, его состав насыщает организм будущей мамы всеми необходимыми микроэлементами и благоприятно скажется на здоровье малыша.

Может ли шпинат нанести вред нашему организму? Овощ содержит в своем составе большое количество щавелевой кислоты, чем и вызваны противопоказания к его употреблению. От употребления шпината стоит воздержаться тем, у кого диагностированы заболевания мочеполовой системы, болезни печени и двенадцатиперстной кишки. Не стоит употреблять шпинат и тем, кто страдает от артрита и заболеваний щитовидной железы. Исключить из своего рациона питания шпинат следует тем, у кого диагностирована бронхиальная астма и фибромиалгия.

От употребления шпината следует воздержаться, если вы проходите курс лечения с использованием лекарственных препаратов, разжижающих кровь.

При всей пользе шпината не стоит его переедать, в противном случае вы заработаете диарею. Не сочетайте шпинат с другими продуктами богатыми клетчаткой, это также вызовет расстройство желудка. Вводите шпинат в рацион питания постепенно.

В состав шпината входит гистамин, поэтому, если у вас есть аллергия, воздержитесь от приема овоща во избежание неприятных последствий.

Способы применения шпината в аюрведе

Аюрведа не могла обойти стороной полезные свойства шпината. Древняя наука о врачевании говорит о том, что овощ имеет горький и вяжущий вкус, наделяя шпинат охлаждающим действием, аюрведа подчеркивает, что шпинат возбуждает вату, в сыром неприготовленном виде возбуждает питту, а правильно приготовленный отлично воздействует на капху. Иными словами, шпинат способен одинаково полезно влиять на все три доши. При этом аюрведа подчеркивает, что шпинат труден для переваривания и употреблять его людям с камнями в почках не стоит.

Аюрведические специалисты используют шпинат для лечения различных заболеваний, среди которых слабая выносливость, проблемы с костями и низкая активность щитовидной железы. Аюрведа всегда учитывает фактор сезонности и в случае со шпинатом рекомендует использовать его весной.

Ниже мы приведем несколько несложных советов, которые вы можете использовать для лечения некоторых недугов, перед их применением лучше получить рекомендации врача или специалиста аюрведы.

Если вы страдаете от метеоризма, то аюрведа рекомендует использовать настой из свежих листьев шпината. 10 грамм листьев нужно залить 200 миллилитрами кипятка и пить по ¼ стакана 4 раза в день.

Если у вас отеки или припухлости, то отожмите сок 40 грамм листьев шпината и делайте с ним примочки до полного выздоровления.

Во время ОРВИ, чтобы избавиться от кашля, дважды в день ешьте суп из шпината, добавляя в него ¼ чайной ложки имбиря.

тарелка со шпинатом

Некоторые рецепты блюд со шпинатом

Известно, что в аюрведе человек лечится в том числе через пищу, которую он употребляет, а это значит, что пришло время перейти к самой вкусной части нашей статьи. Начнем мы с рецепта аюрведического супа, который по заверениям аюрведических врачей подходит всем типам конституций, но при умеренном употреблении. Предложенный рецепт стоит взять на заметку тем, кто страдает от ОРЗ, так как его употребление очищает дыхательные пути.

Для приготовления 4 порций супа нам понадобится 1 большой пучок шпината, 5 стаканов воды, половина зеленого перца чили, столовая ложка мелко нарезанного свежего имбиря, немного кинзы, 2 столовые ложки масла гхи, по 1 чайной ложке кумина и семян горчицы, щепотка асафетиды, 4 листа карри, немного соли и черного молотого перца.

Листья шпината положите в блендер, добавьте 4 стакана воды и перемешивайте в течение 2 минут на средней скорости. Достаньте из блендера полученную заготовку и положите в нее чили, имбирь и кинзу, залейте половиной стакана воды и доведите до кашеобразного состояния. В разогретую на среднем огне кастрюлю добавьте масло гхи, кумин, горчицу, асафетиду и карри. Пассеруйте полученную заготовку до того момента, пока семена не начнут потрескивать, затем добавьте в кастрюлю ранее сделанные заготовки и 1 стакан воды, тщательно перемешайте и доведите до кипения, далее варите на медленном огне, не закрывая кастрюлю, около 15 минут. При подаче на стол добавьте черный перец по вкусу.

Еще один простой рецепт из шпината, который придется по душе вашим домочадцам. Вам понадобится 670 грамм муки, столько же укропа, 1 столовая ложка сахара, 120 мл подсолнечного масла,60 гр крахмала, 900 грамм шпината, 400 грамм сыра брынзы 1 зубчик чеснока и щепотка соли.

Измельчаем укроп в блендере, затем отжимаем сок. На стол горсткой посыпаем муку и крахмал, делаем углубление по середине, куда добавляем соль, сахар и воду с маслом. Замешиваем тесто в течение 10-12 минут, пока не получим упругий липкий шар. Накрываем тесто влажным полотенцем и даем ему 30 минут на отдых при комнатной температуре. Параллельно натираем брынзу на крупной терке, чеснок и масло смешиваем в блендере до однородного состояния, добавляем измельченный шпинат, солим и перемешиваем.

Раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем кружочки, в середину кружка кладем начинку и защипываем края придав заготовке форму вареника.

В чуть соленой воде варим вареники около 5 минут и затем подаем к столу.

Для приготовления другого блюда нам понадобиться 6 шт картофеля, 3 шт моркови, 500 г шпината, по 200 г сыра адыгейского и твердого, 100 г творога и 400 г сливок 20 %. Оливковое масло, а также соль, перец черный, асафетида, базилик.

Режем морковь тонкими кружочками, добавляем по вкусу специи за исключением асафетиды, сбрызгиваем морковь оливковым маслом и перемешаем руками. Аккуратно раскладываем морковь в форму для запекания ровным слоем, сверху режем шпинат (половину от взятого количества). Режем картофель. ½ от полученного объема кладем третьим слоем, немного солим. Четвертым слоем кладем тертый адыгейский сыр. Следующий слой - остатки шпината, а потом оставшийся картофель. Заливаем сливками и добавляем асафетиду. Сверху кладем слой тертого твердого сыра. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 50 минут. Приятного аппетита.

Надеемся, что предложенные пошаговые рецепты придутся по душе вам и вашим близким. Предложенные блюда не только вкусные, но и полезные. Стоит еще раз напомнить, что переедать шпинат нельзя, это отрицательно скажется на состоянии желудка, а вот привнесенное в рацион с помощью шпината разнообразие не только порадует желудок и глаза, но и в значительной мере укрепит ваш иммунитет.

Мы искреннее надеемся, что начавшаяся с этой статья дружба со шпинатом продлится долгие годы, а часто нелюбимый многими овощ станет надежным и верным помощником на пути здорового образа жизни. Берегите себя и своих близких.