Торан

Торан — это блюдо, приготовленное из любых мелко нарезанных (или натёртых на мелкой терке) овощей, которые есть у вас под рукой. Обязательное условие — это добавление кокоса. Чаще всего это блюдо готовят из свёклы, капусты, моркови, стручковой фасоли, а также батата. Свёкла, капуста и морковь — эти овощи можно без труда найти в нашей полосе. В нашем рецепте мы возьмём за основу пекинскую капусту, она нежнее и готовится намного быстрее белокочанной

• 1 кочан пекинской капусты;
• 2 ч. л масла;
• 1 ч. л чёрной горчицы;
• 1 ч. л зиры;
• 1 ст. л натёртого на тёрке имбиря;
• 1 ч. л листьев карри;
• 2 ст. л тёртого кокоса или кокосовой стружки;
• 1/2 ч. л соли.

1. Натереть на тёрке кокос.
2. Нарезать пекинскую капусту тонкой соломкой.
3. Разогреть масло в сковороде.
4. Обжарить семена горчицы под крышкой. Снять крышку, когда семена перестануть «прыгать», добавить зиру, листья карри и имбирь. Обжаривать 20–30 сек.
5. Добавить капусту, обжаривать, постоянно помешивая, пока капуста не станет мягкой (2–5 минут).
6. Добавить кокос, соль, перемешать и снять с огня.

Готово. Приятного аппетита!