Суп томатный — это блюдо, которое можно готовить круглый год, летом используя свежие помидоры, а зимой — томатный сок, заготовленный в сезон. Такой суп хорошо есть с рисом, добавляя в него соевый соус. Он достаточно кислый и может повышать питта-дошу. Будьте осторожнее с этим блюдом в случае периодического возникновения у вас изжоги. Но, если вы любите вкус томатов и легко их усваиваете, не упускайте возможность приготовить этот суп. Пройти тест и определить свою дошу.
Ингредиенты
- 800 г — помидоры;
- 180 г — адыгейский сыр или тофу;
- 3/4 ч. л — зира;
- 1/2 ч. л — кориандр;
- 2/3 ч. л — куркума;
- 3/4 ч. л — семена чёрной горчицы;
- 3/4 ч. л (если сыр несолёный) — соль;
- 1/3 ч. л — чёрный перец;
- зелень по вкусу;
- 1/2–1 стакан (по вкусу) — вода;
- 1 ч. л — масло гхи или другое (по вкусу).
Приготовление
- Помыть помидоры, сделать крестообразные надрезы, удалить сердцевину, залить кипятком.
- Очистить помидоры от кожуры, нарезать кубиками.
- Измельчить зиру и кориандр.
- Разогреть большую сковороду (или кастрюлю), добавить горчицу, накрыть крышкой, подождать, пока «отстреляет», разогреть масло и следом добавить измельчённые зиру и кориандр.
- Добавить помидоры, перемешать, добавить соль, накрыть крышкой и оставить томиться 10 минут.
- Нарезать адыгейский сыр кубиками, добавить в томаты, всыпать куркуму и чёрный перец, продолжать готовить ещё 10 минут.
- Можно добавить воды, если суп кажется густым.
- Помыть, нарубить зелень, добавить в суп.
- Выключить огонь, дать супу немного настояться.
Подавать можно со сметаной.