Главным блюдом аюрведической кулинарии является кичари. Два основных ингредиента этого блюда — это рис и маш. Это те продукты, которые аюрведа рекомендует для регулярного употребления. Сочетание маша и риса дают обширный аминокислотный состав для построения полноценного белка. Кичари является легкоусвояемым блюдом. Дополнительным ингредиентом кичари в этом снадобье выступает кукуруза, что прибавляет питательной ценности и помогает разнообразить классический рецепт.
Ингредиенты
- 60 г риса;
- 30 г маша;
- 3 стакана воды;
- 1 стакан зёрен свежей кукурузы;
- 1/2 ч. л. имбиря, натёртого на тёрке;
- 1/3 ч. л. чёрного перца;
- 1/3 ч. л. соли;
- масло;
- зелень.
Приготовление
- Замочить маш (мимимум на 3–4 часа, лучше на ночь) и рис (минимум на 20 минут).
- Довести воду до кипения, добавить имбирь и промытый маш, снизить огонь и варить в течение 20 минут.
- Тем временем подготавливаем зёрна кукурузы, снимая их с початка.
- По истечении 20 минут отправляем к машу рис и кукурузу. Варим до готовности риса — 15–20 минут.
- Добавляем соль и перец, перемешиваем и провариваем ещё 3 минуты.
- Выключаем огонь и даём настояться не менее 10 минут.
Накладывая в тарелку, добавляем масло и кинзу. Приятного аппетита. ОМ!