Пожалуй, нет масла более известного нашему человеку, чем подсолнечное. Сегодня, как и двадцать, и тридцать лет назад, хозяйки готовят с использованием этого масла. Однако всё чаще говорят о том, что подсолнечное масло наносит вред нашему организму, и от его использования стоит отказаться. Так ли это? Что мы в действительности знаем о масле из семян подсолнуха, и что обо всём этом думает аюрведа? Давайте разберёмся вместе.

подсолнечник, подсолнечное масло, семечки

Полезные свойства подсолнечного масла

В первую очередь хочется отметить, что подсолнечное масло, а если быть точнее, методика его изготовления — целиком наша отечественная задумка. Открытие подсолнечника как масличной культуры связывают с именем изобретателя и, по сути, первопроходца маслобойной промышленности в Российской империи Бокарёва Даниила. Именно он в далёком 1829 году изобрёл способ получения масла из семян подсолнуха. Спустя четыре года в России был открыт первый профильный завод, а уже в 1835 году первые партии масла отправились за границу. Впоследствии на территории России было открыто около 100 заводов.

Сегодня масляная промышленность шагнула далеко вперёд — активно выпускаются несколько разновидностей подсолнечного масла.

Нерафинированное масло получается после грубой механической очистки и обладает ярко выраженным вкусом и запахом, может оставлять осадок. Рафинированное — производят путём механической обработки семян, при этом вкус и аромат сохраняются. Также существует дезодорированное масло: оно получается, когда семена обрабатывают горячим паром. Чтобы изготовить вымороженное масло, из него удаляют воскоподобные вещества — это позволяет дольше сохранять его полезные свойства. Гидратированный вид получается при очистке масла горячей водой. Такой продукт не имеет вкуса и запаха.

Подсолнечное масло — уникальный продукт, в его состав входит большое число витаминов, что делает его незаменимым не только на кухне, но и при уходе за телом. Витаминный комплекс позволяет воздействовать на весь организм человека. В состав масла входят витамины группы А, которые способствуют укреплению иммунитета. Витамины группы D благоприятно воздействуют на кости и зубы, позволяют нашему организму лучше и быстрее усваивать кальций.

Витамины группы F растворяют жировую ткань, улучшают состояние кожи. Витамины группы Е становятся надёжным помощником профилактики онкологических заболеваний, выводят из организма шлаки и токсины. Важно отметить, что в состав подсолнечного масла входит токоферол — уникальное натуральное антиоксидантное средство. Кроме очищения пищеварительной системы от шлаков токоферол положительно влияет на состояние кожи и волос.

Ещё один интересный факт: подсолнечное масло более насыщено омега-3-жирными кислотами, чем оливковое масло. Есть у масла минусы, например, его высокая калорийность. Ввиду этого масло стоит употреблять грамотно тем, кто работает над снижением веса.

На сегодняшний день известно, что регулярное употребление подсолнечного масла снижает холестерин в крови. Масло является профилактическим средством для здоровья сердца: его употребление препятствует образованию тромбов, защищает сердечную мышцу. Масло способствует появлению новых нейронных соединений, тем самым улучшает работу головного мозга.

Особенно полезно масло представительницам прекрасной половины человечества: витаминный комплекс, входящий в состав масла, замедляет процессы старения кожи, способствует циркуляции крови в области таза, что делает его незаменимым для профилактики женских заболеваний. На Востоке масло используют для поддержания красоты, оно не только укрепляет рост волос, но и придаёт им блеск. Масло рекомендуют использовать во время беременности, помимо очевидной пользы от входящих в состав витаминов, важно помнить о том, что оно имеет лёгкий слабительный эффект. Для тех, кто в период беременности имеет проблемы со стулом, стоит обратить внимание на это средство.

Полезно масло и мужчинам, особенно любителям силовых видов спорта, благодаря регулярному употреблению подсолнечного масла в пищу можно значительно укрепить мышечную структуру и расщепить жировые отложения. Важно помнить, что не стоит пить масло бутылками, небольшое количество в начале дня — оптимальный вариант для тех, кто следит за своей фигурой.

подсолнух, подсолнечное масло

Применение подсолнечного масла в аюрведе

Как уже отмечалось ранее, подсолнечное масло сравнительно недавно распространилось по всему миру, попав, в частности, в Индию, где почти сразу привлекло внимание специалистов аюрведы. Аюрведические врачи дали маслу следующую характеристику: имеет вяжущий вкус, действует на организм охлаждающе. Повышает оджас, успокаивает питту и вату. Благоприятно действует на мышцы (мамса дхату) и нервные окончания (маджджа дхату). Кроме того, «Аштанга-хридайа-самхита» говорит о том, что масло повышает тонус, делает кожу мягкой, помогает победить старость.

Также опытным путём было установлено, что по целебным свойствам подсолнечное масло может стать заменой оливковому, соевому и кунжутному маслам для использования в косметических целях. В Индии готовили и продолжают готовить еду на топлённом масле гхи, считая этот вид масла наиболее подходящим для кулинарных целей. Однако это вовсе не значит, что подсолнечное масло не пригодно в пищу. Используйте нерафинированое масло для заправки салатов — это оптимальный вариант. Про жареную пищу скажем отдельно: сама по себе она вредна как с точки зрения аюрведы, так и современной медицины. У подсолнечного масла низкая температура дымления — 107 градусов, выше нее масло становится вредным и опасным. Для жарки стоит использовать те виды, у которых этот показатель начинается со 160 градусов, например, кукурузное или оливковое, тогда вред для организма значительно снизится.

Несколько слов о том, какую пользу подсолнечное масло может принести нашему лицу. Прежде всего помните принцип аюрведы, что некоторые средства наиболее эффективны в определённое время года. Это касается и подсолнечного масла. Эффективнее всего использовать его для лица в зимнее время, когда коже не хватает витаминов и минералов, за счёт чего ухудшается её цвет. Также свидетельством недостатка витаминов является покраснение и лёгкая шероховатость. Допускается добавлять несколько капель в вашу обычную маску или использовать масло в чистом виде для протирания.

Такие регулярные процедуры не только насытят её витаминами, но и уберут мимические морщины, предотвратят появление возрастных проблем с кожей. Перед использованием масла несколько капель стоит нанести сначала на локтевой сгиб. Если реакции на коже нет, то его смело можно наносить на лицо.

При помощи подсолнечного масла можно проводить масляный массаж лица. Для этого десертную ложку нужно смочить горячей водой, а затем — тёплым подсолнечным маслом. Аккуратно водите ложкой по лицу в течение 5 минут. Делать такую процедуру желательно два раза в неделю. Проводите массаж на протяжении трёх или четырёх недель, затем сделайте перерыв около месяца.

Для волос хорошо подойдёт процедура под названием «обёртывание». Вам следует подогреть 50 миллилитров масла на водяной бане, а затем нанести на сухие волосы. После этого голову нужно обернуть пищевой плёнкой и тёплым полотенцем, через час волосы помыть и дать им высохнуть. Не используйте фен — волосы должны сохнуть сами, это очень важный принцип, пришедший к нам из аюрведы. Проводите процедуру раз в неделю и не забывайте сделать перерыв через месяц.

Подводя итог, хочется заметить, что польза подсолнечного масла нисколько не преувеличена, в отличие от рассуждений о его вреде. Помните об одном из важнейших принципов аюрведы — умеренности, тогда использование масла принесёт вашему организму лишь благо.