Тамасичные продукты

В нашей Вселенной всё стремится к гармонии, в том числе и человек. Гармоничное развитие человека с точки зрения аюрведы достигается за счёт взаимодействия трёх гун. Непоследнюю роль в этом процессе занимают тамасичные продукты питания. Что такое питание в тамасе? Какие продукты можно считать тамасичными и стоит ли ограничивать их потребление? Ответы на эти и другие вопросы мы найдём вместе.

Древнейшая наука о жизни — аюрведа — построена на концепции трёх гун. Под гуной с названием саттва понимают благостное состояние, её характеризует чувство покоя и умиротворения. Раджас-гуна характеризуется высокой активностью: человек, попавший под влияние раджаса, становится заложником своих страстей и желаний. Тамас-гуну связывают прежде всего с инертностью, остановкой всякой деятельности. Аюрведа гласит, что ни одно из указанных состояний не является хорошим или плохим. Все мы так или иначе находимся под воздействием всех трёх гун, и наша задача состоит в том, чтобы минимизировать их отрицательное влияние на ум и тело.

Известно, что питание также находится в одном из этих состояний, и употребление тех или иных продуктов способно как облегчить нашу жизнь, так и усложнить ее.

Аюрведа гласит, что тамасичной является та пища, которая делает ум глупым, а тело слабым. Тамасичные продукты увеличивают влияние раджаса, становятся причиной несдержанного, агрессивного поведения. Какую же пищу стоит считать тамасичной?

В одном из древнейших источников знаний, дошедших до наших дней, — "Бхагават Гите" — говорится: «Пища безвкусная, разложившаяся или простоявшая ночь, дорога тем, кто живёт в невежестве». Предлагаем расширить данное Васудевой описание тамасичной еды.

Прежде всего, любая несвежая еда (в том числе разогретая пища) считается тамасичной. Специалисты аюрведы считают, что такая пища делает ум тяжёлым и становится причиной депрессии. Любимые многими соленья также относят к тамасичным блюдам. Стоит отметить, что аюрведа считает консервацию продуктов излишней. Консервы, в том числе и домашние, увеличивают влияние тамаса на наш организм.

Великий мудрец прошлого Чарака говорил о том, что обилие тамаса и раджаса порождает страдание и болезнь. Предлагаем провести небольшой эксперимент: на неделю откажитесь от долго хранившейся, острой или консервированной пищи и понаблюдать за собой. Вероятнее всего, вы заметите, что ваш ум станет более спокойным и уравновешенным, а жизнь начнёт наполняться миром.

От общего описания стоит перейти к конкретным продуктам, которые считают тамасичными.

Итак, к тамасичным продуктам относят:

• яйца;
• молоко и молочные продукты (за исключением молока, полученного ненасильственным путем; молоко из магазина с точки зрения аюрведы приравнивается к мясу, так как получено насильственным путем);
• рыбу, а также любое мясо, за исключением белого (допускается по отдельной рекомендации аюрведического врача);
• грибы;
• коричневый рис;
• белая мука;
• белый сахар.

Васант Лад в книге «Домашние средства аюрведы» к тамасичным продуктам относит и отдельные фрукты: авокадо, арбуз, сливу и абрикос. Он утверждает, что «… тяжёлое, отупляющее действие тамасичной пищи проявляется только при её чрезмерном употреблении. В небольших количествах тамасичная пища поддерживает ''твёрдую почву'' под ногами и способствует стабильности». Важным критерием является индивидуальная пракрити, например, капха-типу не рекомендуется употреблять абрикосы из-за их сладости, особенно вечером.

Многие из этих продуктов прочно вошли в наш рацион, став причиной болезней. Предлагаем несколько советов, которые позволят скорректировать вашу диету.

Начнём с молочных продуктов. Принято считать, что молоко саттвично, и это действительно так. Но есть одно условие: это молоко или молочные продукты получены от домашней коровы, растущей в любви и заботе. В ином случае (когда корова содержится в жутких условиях фермы) её молоко не принесёт пользы, а лишь усилит качества раджаса и тамаса. Что делать в этом случае человеку, живущему в условиях мегаполиса? Найти здоровую альтернативу, например кокосовое или овсяное молоко. Такие продукты, как правило, проходят консервацию, но саттвичности в них больше, нежели в молочных продуктах с фабрики.

Белый сахар — продукт, от которого стоит отказаться. Он оказывает негативное воздействие на весь организм, нарушает равновесие трёх дош — неспроста в народе его называют «белая смерть». Альтернативой может стать тростниковый сахар или натуральный подсластитель, например, мёд. Однако нужно быть умеренным в его потреблении людям типа капха, а вот питта-типу мёд будет менее полезен.

Белая мука также наносит вред нашему организму, так как повышает уровень сахара в крови, что впоследствии может привести к сахарному диабету. Блюда, содержащие белую муку, могут дольше усваиваться нашим организмом: мука, вступая в соединение с жидкостью, превращается в клейковину, откладывается на стенках кишечника, накапливая токсины и продукты распада. Отличной альтернативой сможет стать овсяная или кукурузная мука. Сегодня можно найти также кокосовую, гречневую муку — выбор только за вами.

Грибы — это продукт, который не требует замены, его лучше исключить из рациона полностью. Подобного мнения придерживаются многие специалисты аюрведы. Связано это с тем, что в грибах (по крайней мере, в отдельных их видах) содержатся наркотические вещества, которые дурманят разум, а значит, их потребление идёт вразрез с идеями самосовершенствования и здорового образа жизни. Большинство грибов растут в тёмных местах, впитывая в себя токсины из почвы. Такая еда может считаться тамасичной и должна быть исключена из рациона питания.

Мясо, которое многие воспринимают как главный источник белка, является убойной пищей и не может нести пользы организму. Бывает, что отказ от еды животного происхождения даётся непросто. Тем не менее каждый человек может устроить себе раз в неделю разгрузочный день, отказавшись от мяса и рыбы. Затем количество таких дней можно увеличить (2–3 раза в неделю). Такой постепенный переход не станет стрессом для организма, напротив, будет способствовать его очищению. В качестве замены мясу можно использовать бобовые — в них содержится огромное количество белка. Кроме того, они дают чувство насыщения нашему организму.

Помните, что мы едим, чтобы жить, а не живём для того, чтобы есть. Всегда будьте умерены в еде, даже если блюда саттвичны. Не забывайте о физической активности, и тогда ваш организм непременно обретёт гармонию.