Оливковое масло в аюрведе

Оливковое масло – один из ключевых продуктов Средиземноморья. Мифы и традиции, связанные с оливой, подтверждают её значимое положение в повседневной жизни и экономике этого региона. Оливковое дерево считалось даром богов у древних египтян, греков и римлян.

Каждая оливка содержит примерно 70% сока, из которых от 40 до 60% составляет вода, а от 10 до 30% – масло . Сухая масса составляет около 30%. Это твёрдые частицы мякоти, кожуры и косточки.

Основа оливкового масла — жиры и жирные кислоты: насыщенные кислоты (пальмитиновая, стеариновая и др.) и ненасыщенные кислоты (омега-6 линолевая и омега-3 линоленовая). Основной мононенасыщенной жирной кислотой в оливковом масле является олеиновая кислота или омега-9. При нормальной температуре масло остаётся жидким из-за большого количества ненасыщенных соединений. При температуре ниже точки замерзания могут образовываться восковые кристаллы, что не влияет на качество масла.

Также в состав оливкового масла входят:

• токоферолы – хороший источник витамина Е, обладающий антиоксидантным действием;
• ситостерин группы B препятствует всасыванию холестерина в кишечнике;
• спирты помогают избавиться от холестерина за счет увеличения выработки желчи;
• красящие вещества бета-каротин и альфа-хлорофилл полезны для обмена веществ, обновления клеток и заживления ран.

Оливковое масло полезные свойства:

• укрепляет здоровье сердца и сосудов. Полезные жирные кислоты улучшают эластичность стенок артерий, что предотвращает образование тромбов и агрегацию тромбоцитов.
• Снижает уровень триглицеридов и холестерина в крови, предотвращает появление диабета 2-го типа и ожирение.
• Замедляет окислительный стресс, который может привести к возникновению сахарного диабета, артриту, болезни Альцгеймера. Оливковое масло – источник антиоксидантов, особенно витамина Е, который устраняет свободные радикалы.
• Хорошая профилактика остеопороза. Фенолы предотвращают потерю костной массы и улучшают кальцификацию. Питание, основанное на оливковом масле, увеличивает минеральную плотность костей.
• Антивозрастной эффект оказывают антиоксиданты, замедляющие процесс старения.
• Предотвращает развитие канцерогенеза, обеспечивая защиту от онкологических заболеваний.
• Улучшает концентрацию и память, усиливает когнитивные функции головного мозга и интеллектуальные способности.

Сегодня можно встретить несколько видов оливкового масла. Как не ошибиться с выбором? Сорт оливкового масла можно определить по его кислотности. Низкий уровень кислотности указывает на хорошее качество масла. Кроме того, качество зависит от способа производства масла.

Extra Virgin Olive Oil – оливковое масло первого отжима. Его получают путём измельчения оливок методом механической экстракции. Кислотность у масла первого отжима 0,8%, то есть, не более 0,8 грамма олеиновой кислоты на 100 граммов. Оно производится при температуре не выше 30°C, что обусловливает его высокое качество. Этот сорт используют в салатах, поскольку при повышении температуры во время термической обработки ухудшается вкус, и теряются полезные качества.

Virgin Olive Oil – ещё один сорт масла первого отжима. Кислотность варьируется от 1 до 3,3%. Используется для приготовления пищи, выпечки, салатов.

Pure Olive Oil – чистое оливковое масло качеством ниже по сравнению с сортами первого отжима. Уровень кислотности около 2%. Его используют в кулинарии, косметологии и для приготовления травяных масел.

Refined Olive Oil – рафинированное оливковое масло получают путём рафинации оливкового масла первого отжима. Рафинация не приводит к структурным изменениям продукта, поскольку в процессе очистки не используют вредные химические вещества. У этого масла нет характерных вкуса и аромата, свойственных премиальным сортам. Используется только для приготовления пищи.

Olive Pomace Oil – масло из жмыха низкого качества, которое получают с применением растворителей. У него слабый вкус и аромат, низкая питательная ценность. Чтобы придать продукту немного полезных свойств, его смешивают с сортами первого отжима – Extra Virgin Olive Oil или Virgin Olive Oil. Масло из жмыха применяют для очистки поверхностей, например, для полировки мебели. Если готовить на нём пищу, то при высокой температуре.

Сегодня многие люди отказываются от продуктов с химическими компонентами и ищут натуральную косметику для ухода за кожей. Больше всего для этой цели подходит нерафинированное масло холодного отжима. Таким образом можно обеспечить кожу полезными веществами и антиоксидантами, которыми богаты оливки.

Аюрведический массаж с оливковым маслом — одна из популярных косметологических процедур. Её можно встретить в составе панчакармы или сделать самостоятельно. В процессе массажа масло глубоко проникает в тело и восстанавливает баланс энергетических центров.

Оливковое масло обладает очищающим эффектом, снимает отёки, заживляет, стимулирует метаболизм жиров. Лучше всего такой массаж подойдёт людям типа питта и капха. Для людей питта пользу принесёт охлаждающее качество оливкового масла. Для удержания влаги в коже нужно нанести обычный увлажняющий крем, а сверху — немного оливкового масла. При необходимости можно удалить излишки масла, промокнув кожу салфеткой.

Очищающие свойства оливкового масла позволяют справиться даже с водостойким макияжем. Нанесите небольшое количество масла на ватный диск и аккуратно удалите макияж. После снятия макияжа умойте лицо как обычно. Старайтесь, чтобы масло не попало в глаза. Если смешать немного оливкового масла с сахаром, получится натуральный скраб, который отшелушивает и увлажняет. Аккуратно вотрите скраб в лицо или тело, а затем тщательно смойте.

Нанесите масло на волосы, уделяя особое внимание сухим участкам или секущимся кончикам. Сделайте лёгкий массаж головы. Оставьте на 30-40 минут минимум, затем смойте шампунем.

Когда делаете маникюр, нанесите масло на кожу вокруг ногтей. Это размягчит кутикулу и её будет легче удалить. При применении масла могут возникнуть побочные эффекты. Поскольку это тяжёлое масло, оно медленно впитывается и обладает комедогенным действием.

В результате поры могут закупориться, что ведёт к образованию питательной среды для бактерий. Поэтому для начала убедитесь в том, что у вас нет раздражения. Нанесите масло на небольшой участок кожи и понаблюдайте за реакцией в течение 48 часов. Один из способов избежать раздражения – использовать оливковое масло премиальных сортов.

Хотя оливковое масло уже тысячи лет применяется в косметических целях, до сих пор нет научных доказательств того, что оно однозначно полезно для любой кожи. Кому-то масло помогает, кто-то испытывает побочные эффекты. Общее правило гласит: чувствительная или склонная к высыпаниям кожа может плохо отреагировать на оливковое масло. Поэтому лучше всего заранее протестировать продукт и убедиться в его безвредности.